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来源：职业餐饮网 张铎
仅剩一家营业，这是红功夫目前最尴尬的现状。
作为曾拥有40家门店的挑战者，红功夫一度采取贴着南城香选址的激进策略，试图靠“模仿”复刻行业巨头的成功路径。但如今，其商业版图已极速收缩至最后的防线。
从声势浩大到闭店过冬，红功夫的处境是一记响亮的警钟。在餐饮业进入存量搏杀的深水区后，缺乏核心竞争力支撑的跟随策略已难以奏效。
01
实地探访
红功夫仅剩独苗
11月18日，职业餐饮网发现，曾经贴着南城香开店的红功夫，目前在营门店仅剩一家。虽然大众点评数据显示，红功夫仍有两家门店营业：旧宫店与西罗园店。
但据实地了解，目前仅有旧宫店维持堂食，西罗园店已经暂停营业，门口贴着一张停业装修的A4纸。
40家店陆续暂停营业的原因，究竟是短暂的升级改造，还是永久性的闭店撤退，目前的具体比例尚难确切统计。
多家处于暂停营业的门店向职业餐饮网透露，其门店为永久闭店，“彻底不做了”。
值得注意的是，此前一批完成升级的门店，在短暂调整后依然未能逃脱停业的命运。
例如双桥店于9月初进行门店升级改造，却在2个月后的11月12日正式停止营业；
红功夫双桥店
天通东苑店3月底刚刚开业，8月底进行升级改造，同样于11月8日正式停业，从开业到改造再到闭店，生命周期不足8个月。
红功夫天通东苑店
在门口张贴的通知中，两家店均表示，停止营业是由于门店租约/经营战略问题。并提供联系方式，表示将对余额和售后问题，负责到底妥善处理。
双桥店和天通东苑店的停业表明，红功夫的单店模型缺乏自我造血能力。此前尝试的升级转型策略未能获得市场的积极响应，导致品牌必须进行大幅度的战略收缩。
目前这种大面积关店的现象，反映出集团层面的现金流可能已亮起红灯。
02
跟随策略失效的背后
是核心竞争力缺失
红功夫的“败局”，始于一场缺乏根基的模仿游戏。
2022年成立之初，红功夫便确立了极具攻击性的跟随策略。品牌靠模仿南城香起家，不仅在选址上紧贴南城香，其店面装修风格、菜品结构几乎进行了1:1的复刻。
甚至其小程序介绍与南城香也高度相似，“饭好、串好、馄饨好”。
但复制南城香未达预期后，红功夫又开始模仿起了别的大佬。
接连借鉴了米村拌饭、超意兴、乡村基等中式快餐头部品牌。最终成为小碗菜自选和把子肉为主打的全时段社区快餐。
红功夫将客单价控制在21至25元区间，低于竞争对手南城香，并试图通过丰富的产品结构建立优势。号称66道现炒菜（实际供应40种左右）。消费者仅需花费20元左右，即可实现三菜荤素搭配，并享用免费汤品。 共2页 [1] [2] 下一页
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