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蜜雪冰城卖啤酒,是降维打击?

  来源:红餐网 周沫

  近日,蜜雪冰城宣布收购鲜啤福鹿家53%的股权,耗资接近3亿元。投资完成后,蜜雪集团的产品版图也正式从现制茶饮、咖啡延伸至现打鲜啤赛道。

  “雪王”看中的鲜啤福鹿家究竟长啥样?鲜啤专门店究竟是不是一门好生意?

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  低至5.9元一斤!

  “雪王”盯上“啤酒版蜜雪冰城”

  近日,红餐网走访鲜啤福鹿家线下门店发现,鲜啤福鹿家的装修风格与蜜雪冰城相似,主打醒目红色和卡通风格,门头的“外带鲜啤,免费试喝,2公里内免配送费”醒目。

  该店面积约20多平米,主打档口自提及外卖,布局与奶茶店相似,前台设有餐牌、收银机和封口机,店内配备了两套露营桌椅。

  在定价模式上,鲜啤福鹿家和蜜雪冰城的价格带也很相似,主打极致性价比。国标鲜啤“福鹿鲜啤”为5.9元/斤(500ml),果啤、茶啤等风味款多在6.9-9.9元之间。消费者可按需选择1斤、3斤、5斤甚至10斤的大容量规格,覆盖单人小酌、多人团建等消费场景。

  目前,该店鲜打啤酒SKU约16个,包括提供了国标鲜啤、茶啤、奶啤、果啤四大系列。此外,还有福鹿家罐装啤酒,以及解酒糖、扑克牌和“雪王小豆筋”“雪王薯片”“雪王小鱼仔”、恰恰香瓜子等十余款小食,价格在1-15元之间。

  与茶饮店以茶汤桶储茶不同,福鹿家的鲜啤统一存放于后厨专设的冰室低温保存。门店墙面设有10多个打酒龙头。顾客下单后,店员先排出“头酒”,再按需打酒装瓶或入袋。

  打酒区上方,“酒厂直送,低温0-8℃锁鲜”的标语醒目。店主介绍,店内所有鲜啤均由总部工厂冷链直配,保质期仅一个月,卖不完会直接销毁。

  扩张模式方面,福鹿家也与蜜雪冰城相似度较高。

  2021年7月,主打精酿啤酒的福鹿家啤酒厂(鲜啤福鹿家前身)在郑州正弘城开出首店后,就开始通过单店加盟的形式布局区域市场。在产能完善后,又进一步通过免加盟费、降低原料进货价、减免配送费等举措吸引加盟商关注,以此实现快速扩张。上述门店店主就向红餐网表示,加盟该店总投资约20万元。

  今年1月更名为鲜啤福鹿家后,品牌的扩张速度进一步加快。截至2025年6月,福鹿家全国门店突破1000家,而后2个多月,福鹿家又新开了400多家门店。截至2025年8月,其门店数已突破1400家,覆盖27个省份、300多个地、市、区。

  事实上,不仅是风格和定价上和扩张模式相似,鲜啤福鹿家诞生之初就与蜜雪冰城有着千丝万缕的联系。

  企查查信息显示,鲜啤福鹿家品牌主体为福鹿家(郑州)企业管理有限公司,第一大股东为田海霞,持股约75.45%。而田海霞也是蜜雪集团执行董事兼首席执行官、控股股东张红甫的配偶。

  毫无疑问,身上有着浓浓“雪王味”的鲜啤福鹿家,用的是卖茶饮、咖啡的方式在卖啤酒。

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  雪王卖啤酒,是降维打击?

  事实上,在鲜啤福鹿家品牌成立之前,无论是精酿,还是鲜啤赛道都不乏知名品牌。

  在啤酒赛道进入存量市场、消费趋势变化及新消费投资热潮影响下,2021年成了精酿投资“大年”,全年有十余个主打精酿的新锐品牌及连锁酒馆获得融资,掀起新一轮创业热潮。

  海伦司小酒馆于2月完成3300万美元融资,并于9月成功登陆港交所,摘得“小酒馆第一股”;

  泰山原浆啤酒先后两次获得资本加持,分别拿下CMC资本超6亿元独家投资及信金资本战略投资;

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