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来源：职业餐饮网 三水
一封致歉信，让37岁的西贝重新踏上了“创业”新征程。
9月15日，西贝发布致歉信称，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成相关调整。
这意味着，贾国龙在与罗永浩之间这场轰动全国的“论战”中，终于找到了正确的“解法”。
而对西贝来说，这或许也是一场“大象转身”的战略调整——它不仅关乎一家企业的声誉救赎，更可能牵动整个正餐行业走向一场关于“新鲜”的品质升级。
这一步之后，西贝要走向何方？正餐行业的游戏规则，是否将被改写？
卷入预制菜舆论漩涡下的“重伤”
“我们不想蹚这个浑水。领导者我们扮演不了，那就先让大家乱打着。”
2022年，贾国龙在接受《详谈》采访，提到预制菜在中国的发展时曾这样表示。
3年过去，西贝不仅卷入了“预制菜”的舆论漩涡，甚至成了这趟“浑水”下的“重伤者”。
9月10日下午，罗永浩在微博中吐槽，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”
西贝创始人贾国龙表示，“这件事对于西贝的商誉有很大影响”“一定会起诉他，他对我们的伤害是很大的，一定会起诉”。
之后，西贝与罗永浩之间的矛盾持续升级。
在罗永浩的连番攻势下，西贝的营业额、客流均出现断崖式下滑。贾国龙透露，11日和前10日所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元， 12日估计会掉200万元到300万元。
为应对危机，9月12日，西贝全国370多家门店对外开放后厨，消费者只要遵守卫生规定，可随意参观任何一道菜的制作过程。
谁能料到，舆论并未就此止息，反而持续发酵。“西贝速冻西蓝花保质期2年”“羊前腿保质期24小时”“虾仁保质期12个月”“肉夹馍肉馅是熟肉制品”等消息甚嚣尘上。
社交平台上，在本该客流密集的周末午餐高峰时段，多家西贝店客流骤减，一片冷清。
西贝，无疑又把自己架在火上烤了一遍。
西贝道歉，终于找到正确“解法”
“我现在陷入自证清白循环。”
三天前，两晚没怎么睡觉的贾国龙面对媒体时显得有些疲累。
自从9月10号事情发生开始，贾国龙一直在自证，从开媒体发布会强调西贝100%没有预制菜，到开放370家门店后厨参观，到在社交平台上和罗永浩言论对线……
他马不停蹄，一直在自证，却越描越黑。
今天，西贝发布了道歉信，里面再度强调贾国龙14日晚上在群里的发言“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客‘虐’我千百遍，我待顾客如初恋”，并承诺未来西贝要打明牌，做一个透明的西贝。 共2页 [1] [2] 下一页
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