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开子品牌、扩产品线……
覆盖更多消费场景
值得一提的是，在拓展更多区域市场的同时，红星前进还开始尝试推出新品牌。
6月，红星前进推出“红星前进鲜奶蛋糕商店”，并在北京隆福寺开出首店。
与红星前进面包牛奶公司不同，“红星前进鲜奶蛋糕商店”称专注于“只用24小时鲜奶做蛋糕”，主营蛋糕与甜品、咖啡与饮品以及第三空间。
从产品端来看，红星前进鲜奶蛋糕商店进一步放大“新鲜”“健康”等特色。除了蛋糕、甜品，该店还上新了多款轻食堡包。红星前进鲜奶蛋糕商店表示，蛋糕都是采用24小时内生产的鲜奶制作，当天现做现卖。同时，其还设计了全景透明烘焙工坊，让消费者能看见蛋糕制作的全过程。
据官方信息，店内的桃夭垂雪、半见云霜、青霏凝脂等几款小蛋糕单份售价为29.9元，常规款生日蛋糕包含鲜乳系列的慕斯、提拉米苏和水果系列的金芒沁黛、椰雾弥夏等，4寸和6寸的单个售价分别为179元和268元。饮品则包括咖啡、茶饮两大系列，售价在22-32元。
横向对比来看，目前大众点评北京蛋糕品类热门榜中，多家门店4寸蛋糕的售价150元以下，红星前进鲜奶蛋糕商店的产品定价相对更高。
红餐网注意到，这个新品牌似乎还是红星前进的“产品研发试验田”，其不少产品陆续出现在了红星前进门店中。
此前，红星前进主要售卖现打鲜奶以及吐司、饼干等烘焙产品，人均消费在35元左右。
7月初，红星前进郑州首店开业时，其表示这是品牌升级首次亮相。该店环境延续了原有的红色、蓝色搭配的复古风，产品线却有了调整，新增了部分蛋糕、饮品类产品。比如搪瓷杯蛋糕、桃夭垂雪等杯子蛋糕或单块小蛋糕，以及猫味维也纳等特调咖啡。而这都是红星前进鲜奶蛋糕商店中的产品。
据红星前进官方小程序，目前其在上海、石家庄、郑州等城市门店都增加了“蛋糕”系列产品。
“增加蛋糕是为了扩充品类，也是补充场景考虑。”姚哲说道。
根据GMI（Global Market Insights）数据，2024年，中国烘焙品类消费结构中，蛋糕占约为41%，未来仍将会有较大的发展潜力。
红星前进增加蛋糕产品线，得以将场景从日常早餐、基础烘焙消费，逐步扩展至下午茶、休闲餐等多元场景，进一步覆盖消费者的高频需求。
来源：红餐网 李金枝 共2页 上一页 [1] [2]
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