二是围绕成本支出而产生的矛盾。
品牌方为了提升品牌定位，可能会不断推出新的产品、服务和营销活动。同时也会要求加盟商及时跟上品牌的发展步伐，对门店形象、物料、推广、宣传等进行相应的调整和投入。而加盟商更重视对自己的真金白银控制，质疑品牌方管理成本过高，支出不合理。由此，双方就会展开拉锯战。
另外，价格战、客流量减少等现实境遇已经让加盟商到手收入直线减少，但线下人工、房租成本依旧居高不下，在“开源”达到瓶颈后，加盟商们就会思考在“节流”上下功夫。个别甚至会动起歪心思，采用价格更低的原材料，获取更高利润，导致产品品质出现问题，品牌形象受损，致使品牌与加盟商之间的矛盾进一步激化。
三是品牌方对加盟店的运营扶持不到位、缺失，会变成双方冲突的导火索。
很多小白创业干餐饮，会选择加盟品牌。因为他们本身经验匮乏，不懂门店的运营，所以更需要品牌方能提供专业的、一站式的技术支持，包括门店的选址、装修，产品制作、服务、运营管理等各流程的标准化，以及员工的培训、营销策划、外卖代运营等。
而连锁餐饮品牌基于盈利的单店模型开启规模化复制后，可能会一味追求门店数量，而忽视了后端人才培养、组织的搭建，导致总部运营管理能力难以支撑门店快速扩张。配送不及时、督导执行不到位、加盟商有经营难题时品牌长时间不反馈，或给出的建议缺乏专业性和针对性，都会让加盟商对品牌的满意度急剧下降，直接影响两者之间的关系。
最后，文化背景和处理方式不同，以及理念不合，也会导致双方分道扬镳。
一般来说，连锁品牌会更看重于长远规划，做决策时会在意公司品牌形象、门店标准化运营、消费者口碑等各项满意指数最大化。
而加盟商追求的是自己财富更大化，抱着尽快把钱赚回来的念头，这样就会做出很多短视的决策。更有甚者，一些加盟商借助品牌方力量开出门店，在门店生意步入正轨后，便会想自立门户，找出种种理由想要中止合同。理念不合、同床异梦，导致最后分道扬镳，这样的例子也不是没有。
一边是餐饮品牌在不断扩张中头疼加盟商的管理；另一边，因成本投入、利益分配等产生的分歧越来越多，加盟商对品牌方的怨言越来越大。可以说，餐饮品牌与加盟商之间的冲突几乎无可避免，这也不禁让我们反思，品牌方与加盟商之间如何维持良好的关系，想要实现双赢真就这么难吗？
双赢还是双输？本质是一场“博弈”
长远来看，加盟连锁将是餐饮行业实现高速发展、完成产业升级、打破组织结构弊端的主要途径，也是普通人实现财富梦想、阶层跃迁为数不多的机会。近些年，餐饮加盟市场上，无论是品牌方，还是加盟商，都在不断进化。
品牌层面，如今，包括海底捞、和府捞面、喜茶等各个赛道的头部品牌都已加入到了“开放加盟”的阵营，这些头部品牌入场，掀起抢夺优质加盟商的风暴，促使餐饮招商加盟竞争越来越激烈。
所以，我们也看到，不断有连锁品牌开始放宽加盟政策，比如瑞幸开放的“带店加盟”。为了推广“带店加盟”模式，瑞幸不仅抛出0加盟费的橄榄枝，同时还强调在营销、全域流量方面给予支持；九毛九开放了旗下两大子品牌“太二酸菜鱼”“山的山外面酸汤火锅”的加盟业务，横向拓宽加盟范围；还有一些餐饮品牌在降低加盟费的同时，开始对一些持续盈利的加盟商，给出按年度利润阶梯返点的优惠政策。
行业内卷倒逼品牌的加盟策略升级，加盟商的经营效益也会由此得到提升，实现财富的增长。
另一方面，加盟创业者的甄别能力逐步提升，一人开多家门店的职业加盟商群体正变得越来越多。以古茗为例，截至2024年9月30日，在开设古茗门店超过两年的加盟商中，平均每个加盟商经营2.9家门店，71%的加盟商经营两家或以上加盟店；蜜雪冰城的招股书也显示，经营多家蜜雪冰城门店的加盟商数量在不断增多。
根据《2024职业加盟商洞察报告》，职业加盟商已经成为餐饮连锁领域的重要力量。
这些职业加盟商有着一定的商业运营实力，能帮助品牌快速布局，又能与优质加盟品牌形成良性互动，获取丰厚回报。
财富不断积累的加盟商“大佬”，如果还能深谙各品牌的竞争策略，坐拥丰富的地方资源与广泛的物业优势，就会进一步进化成“超级加盟商”，掌控多家品牌门店，甚至跨领域经营。
品牌方与加盟商共同进化，在此背景下，双方的选择、协作会更严谨。加盟商会根据自身的资金状况、管理经验、地域优势以及对目标的期望，选择适合自己的加盟品牌；品牌方也会多方考量加盟商的综合实力，强调与加盟商的深度参与、共同成长。
换句话说，连锁品牌与加盟商之间，既有强弱的博弈，也要有互相帮扶、携手进退的信念。需要维持好“平衡”，和气才能双赢，互相拆台最后大概率只会双输！
来源：红餐网 景雪
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