来源：红餐网 景雪
从甜甜蜜蜜到公开反目，又有餐饮品牌和加盟商闹掰了！
最近，济南近40家“电厂二板面”集体更名为“朱婆婆甜沫板面”引发关注。这样一起更名事件也将“电厂二板面”品牌方与加盟商的矛盾暴露于公众视野。
品牌方与加盟商互相推诿、互相指责，活脱脱一部“宫斗”局，而这还只是餐饮品牌与加盟商矛盾激化的冰山一角。
近40家门店集体改名，
加盟商与品牌方撕破脸
综合山东当地媒体“新黄河客户端”“齐鲁晚报”的报道以及网络上的一些公开信息，我们大致梳理了这起改名事件的经过。
事件中涉及的餐饮品牌为“菏泽电厂二板面”（下称电厂二板面），红餐大数据显示，目前该品牌有近50家门店。
据悉，2021年，创业者朱立叶加盟了电厂二板面，在济南开出首家门店。此后4年，朱立叶所开设的“电厂二板面”店达到近40家。
但在加盟开店的过程中，朱立叶与电厂二板面品牌方逐渐有了嫌隙。朱立叶表示，品牌方的加盟费从最初的15800涨到18800，最后直接飙到了39800，后来还要求她缴纳“大几十万”的保证金，这让自己十分恼火。
另外，朱立叶强调，品牌方在实际运营中缺失，除了给予“电厂二板面”的品牌商标使用权外，几乎未提供其它实质性的支持，这让她有种“养了四年的孩子被人偷走”的感觉。
而品牌方则表示，因为发现朱立叶的门店为了降低成本，将品牌方底料与其他的行家底料混合使用，故而要求朱立叶缴纳保证金，以确保底料100%从菏泽总店发货。
2024年12月，在拒绝了品牌方的保证金要求后，朱立叶方最后一次向品牌方采购了料包（仅够支撑门店使用15-20天），此后便停止向品牌方采购核心料包。
今年1月起，朱立叶陆续将旗下门店门头全部更换成“朱婆婆甜沫板面”，并启用自主研发料包。
3月，电厂二板面品牌方向朱立叶发出了律师函，5月初又发了解约函，并提起诉讼。品牌方表示，朱立叶方将旗下门店全部更换门头为“朱婆婆甜沫板面”，并使用“品牌升级”等宣传语属于“变相贬低菏泽电厂的板面”的行为，构成了违约。
而朱立叶方则解释，更名是因品牌方多次威胁“断料摘牌”，为避免三百多名员工失业和重大经济损失的“迫不得已”之举。并对品牌方短期内三次提高加盟费的做法提出了质疑，认为对方是想借她在济南打响的品牌热度“顺势再割一波韭菜”。
朱立叶方在最新的回应中也提到，团队在准备提起反诉，希望通过法律途径维护自身合法权益。
双方各执一词，互相指责，到底谁对谁错，目前看来，仍是一场理不清的迷局。
友谊的小船，是如何说翻就翻的？
事实上，近些年，伴随餐饮加盟模式被越来越多餐饮企业接纳，品牌和加盟商之间的分分合合，吵吵闹闹，已不罕见。
比如，贤合庄。曾头顶明星光环，吸引了大量加盟创业者，全国加盟店一度达到800多家。但在后期发展过程中，其加盟店管理、经营方面的问题屡屡被曝光。有加盟商将贤合庄告上了法庭，还有加盟商直接去到贤合庄总店门口维权，要求品牌归还血汗钱，给个说法。
还有奶茶品牌天然呆，曾多次因“特许经营合同纠纷”被起诉，与加盟商“对簿公堂”。
即便是像汉堡王这样的快餐巨头，也曾深陷与加盟商的纠纷。去年，多位加盟商指控汉堡王运营成本过重，无法兑现回本承诺。同时还存在配送劣质食品，不合理处罚等多种问题。“汉堡王与加盟商签订霸王条约”词条，一度登上热搜。
抛开那些为了割韭菜的恶意快招不谈，总体来看，餐饮品牌与加盟商的矛盾集中表现在以下几个方面：
一是双方就回本周期、利益分成产生争议。
绝大部分连锁餐饮品牌对外招商时会给出一个回本周期数据，以此让加盟商对加盟投资的回报率有直观了解。更快回本，更高投资回报率也是很多加盟商选择品牌的重要指标，甚至是唯一指标。
但市场一直在变，现实经营远没有想象中美好。近几年，餐饮业的竞争越来越激烈，供给过剩、价格战惨烈，门店盈利的难度加大，投资回本的周期也会变长。再加之，一些连锁品牌会收取较高的加盟费、管理费等，导致加盟商实际利润空间变小。加盟商的真金白银大量消耗，其必然会将矛头指向品牌方，由此埋下冲突的种子。
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