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川渝顶流米线，
有何“吸睛”技巧？
要真正抓住消费者的目光，在遍地美食的川渝地区脱颖而出并非易事，曾三仙如何做到的？从其“品类+产品+场景+营销”多个维度的创新或可略见一斑。
1、米线用“瓢”装，市井气浓厚
曾三仙的门头设计颇具个性。红字白底的招牌，写着“曾三仙米线”几个大字，简单明了，再无多余的元素。
店内的装修也十分简单，一桌一椅，还原老重庆的“味道”，流露出浓厚的市井气息。此外，“天上人间蟠桃会，地上美味曾三仙”“又见炊烟，吃曾三仙”“记忆中的味道，从小到大的经典”“扫码点单，寿比南山”“我们米线一般，也斗重庆前三”等横幅标语随处可见，或温暖、或走心、或搞笑、或怀念。文艺、个性、张扬的语言在某一瞬间总能抓住食客们的眼球。
当米线真正端上桌后，又再次让人眼前一亮。不同于常见的碗装、砂锅装，曾三仙的米线是用类似“瓢”的容器来呈装的，同时还会附赠一个小碗用以分装。
满满一瓢米线，色香味俱全，“用瓢装”这种独特的呈现方式，会让很多食客产生拍照的冲动，拍了照自然而然就会发朋友圈，一来二去，曾三仙就实现了自发传播。
2、6大味型、26种配料，产品丰富多样
据了解，曾三仙米线共有特色三仙、番茄、药膳、泡椒、酸菜、牛油火锅6个口味，辣度上也分不辣、中辣、特辣三种。
在多口味的基础上，曾三仙还提供了多配料的选择，消费者可根据自身喜好在米线中添加卤猪蹄、肥肠、腰花、虾滑、猪肝、鲜鱼片、鸭血丝、鱿鱼等肉类配料，也可选择木耳、黄花、泡椒、竹荪、黄花等素菜配料。
此外，曾三仙的门店还提供了虎皮鸡脚、虎皮猪脚、炸蛋、豆腐泡等小吃产品。
从米线的口味到配料，从多款米线到特色小吃，曾三仙这样的产品结构满足了消费者个性化、多元化的需求。
3、明档动线可视化，无大厨、出餐快
据了解，曾三仙门店坚持每天现熬大骨原汤做底，汤底不过夜，保证米线汤鲜味美。
与此同时，底料、配料等实行标准化供应，从而保证门店快速出餐，一碗米线最快1分钟就可以出餐，大大提升了顾客的用餐体验。
做餐的区域也以明档展示，猪大骨、番茄、里脊等各种新鲜食材在档口一览无余。一眼看得到食材的新鲜，对食客们而言，产品的价值感瞬间就得到了提升，毕竟看得见的食材吃起来更放心、安心。
4、人均25元左右，超高性价比体验
一连锁火锅品牌创始人称：“曾三仙米线是火锅的降维，但却是麻辣烫的升维。其超高的性价比与丰富的口感，填补了火锅与麻辣烫之间的空白产品地带。”
从曾三仙的菜单可以看到，最便宜的素菜米线售价仅12元，其它款米线价格多集中在24元左右。如果要添加配料，一份荤菜配料价格多在8-15元之间，而一份素菜配料的价格仅为3元。
以店内主打的三仙特色米线为例，价格为25元，里面却包含了黄花、木耳、鹌鹑蛋、午餐肉、番茄、虫草花、竹荪、猪肝、肉丝9种配料。
“实现配菜自由，有肉有菜，非常丰富。”很多消费者如是点评道。
5、深谙流量玩法，创始人打造个人IP
有人说，流量在哪，餐饮人的生意就在哪。但对大部分餐饮品牌而言，线上流量的经营还是一个陌生领域。
而曾三仙在这方面早已深谙其道，探寻到了流量的密码。
据了解，曾三仙创立之初，另一位创始人赵永强就开启了抖音运营，开设了抖音“曾三仙”的账号，并以个人出镜的方式持续向粉丝分享有趣的内容。目前，“曾三仙”抖音账号已拥有2.3万粉丝。粉丝数量虽不庞大，但却非常精准。
赵永强曾公开表示：“早期的门店开业，很大一部分热度都是来自于线上的这些本地流量。通过发布一些与曾三仙相关的好玩、有趣的日常内容，反复触达私域流量池中的用户，最终也实现了部分流量从线上到线下的有效转化，效果不错。” 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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