《凤凰WEEKLY财经》报道中透露，2019年，退休的陶华碧短暂回归，宣布用回贵州辣椒，并且重调辣酱配方。此前低调的老干妈还在这一年联合“聚划算”推出了魔性的宣传片《拧开干妈》，引发了线上的热议。
陶华碧的回归带动老干妈销售额再度回升，达到50.22亿元，同比增长14.4%。
2020年，老干妈和腾讯的“逗鹅冤”事件引发了全网的关注和玩梗，登上热搜后的7月2日，老干妈在淘宝平台的辣椒酱销量环比增长317%，搜索量环比增长接近500%。随后，老干妈天猫旗舰店疑似给腾讯上架1000瓶辣酱“大客户”链接的消息，让网友觉得老干妈“太逗了”。
在这一年，老干妈的营收达到了54.03亿元，也是近五年来的最高点。
但一系列的事件似乎都在表明一个事实：老干妈，离不开灵魂人物陶华碧，而陶华碧一个人撑起老干妈品牌的忧患，正在慢慢显现出来。
老对手、新网红，围剿老干妈
2021年，陶华碧首次接受了媒体专访。
老干妈的副总经理李鑫也在这次专访中回应了辣椒品种问题，表示为了更好适应大众口味，老干妈向全国采购了辣椒。侧面承认曾经一直使用贵州辣椒的老干妈成为了历史。
也正是在这一年，老干妈的营收额跌落至42.01亿元，同比下滑约22.25%。
除了可能的口味变化，还有两个更为主要的原因：
1.价格上涨，价格不再具有优势。一位广州的经销商告诉「电商在线」，2014年老干妈更换管理层后价格就开始上涨，“能理解，原料也涨价了嘛。但这两年涨价有点快，从去年年底到现在涨了两三次，一瓶就涨了1.5元—2元。”
浙江大学附近的超市老板周哥也向「电商在线」表示，老干妈这几年一直在涨价：“以前小瓶的最低价是6.5元，现在基本在11—15元，做活动会便宜点。老干妈进货量比较稳定，不怎么愁卖，但偶尔也会遇到客人问怎么涨价了。”
线下，老干妈的价格开始不再具有优势，而线上，老干妈也面临激烈的价格竞争。
在淘宝、天猫和京东等平台搜索下饭菜或辣酱，会出现不少价格更低的产品：淘宝上，老干妈鸡油辣酱价格在14.13元，同样来自贵州的玉梦食品鸡辣椒价格在10.9元，饭扫光的酸菜鸡米酱价格则在11.8元。
2.市场的竞争压力加大。华经产业研究院的报告显示，2021年辣酱市场有455.5亿元规模，但辣椒酱产量远超需求量：2021年，国内辣椒酱产量约为157.4万吨，但需求量只有125.3万吨。同时，没有技术壁垒的辣酱也引来了众多的竞争对手，国内目前有3245家辣酱相关企业。
虽然报告也提及，老干妈的市场占有率达到了20.5%，是目前最具优势的品牌，但将定位从辣酱变成下饭菜的老干妈，面临的竞争对手会更多。
在线上渠道中，新品牌不断杀出。2016年5月，林依轮的“饭爷”辣酱在天猫、京东上线，靠着明星带货2天卖出3万瓶。用诗意田园生活俘获全球1亿粉丝的李子柒也推出辣酱，一月能卖出2万多瓶。
在线下，虎邦辣酱选择和线下的外卖商家合作，推出小包装产品，成为无数打工人凑单满减的新选择。
周哥也表示，辣酱里，自己超市里卖得最好的牌子是老干妈，但要是说拌饭酱或者下饭菜，卖得最好的是饭扫光、吉香居和川南，“这些酱里的‘菜’更多，更适合拌饭，也符合年轻人口味，川南的学生下饭菜卖得就很好。”
能缓解留学生乡愁的老干妈，在海外市场也开始面临挑战，越来越多国产品牌辣酱冲向海外，留学生选择更多，老干妈优势不再。
在日本留学的小林向「电商在线」表示，在日本的业务超市里，老干爹已经打败了国民女神老干妈：“业务超市主打优惠，之前是对大量批发做业务的人开放，现在也向普通消费者开放了，不少留学生也会逛。之前有段时间，业务超市还只卖老干爹。”
除了这些品牌，呷哺呷哺和海底捞等餐饮连锁品牌也开始卖起了辣酱拌饭酱，新网红元气森林也开始投资辣酱调味料领域。
大大小小的辣酱品牌，从口味、包装、宣传和渠道上对国民女神发起挑战。老干妈不得不正视不断创新的老对手，以及在线上和新渠道发力的新网红们。
但现在的老干妈，还离不开灵魂人物陶华碧：当抖音需要靠陶华碧的短视频吸粉，直播带货还需要陶华碧的录屏才能引发关注，侧面证明了老干妈主打的是国民记忆的情怀牌，讲的还是陶华碧的商业故事。
而想在竞争越来越激烈的辣酱市场继续保持领头羊的地位，老干妈不能只有情怀，也需要更多的商业故事。
来源：电商在线 文/王崭
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