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穷人版盒马来了,你买单吗?

  “今天晚饭吃什么呢?”

  又到了临近下班的时点,小米开始思考每日的必修课。“去奥乐齐买只烤鸡吧,再来个德国猪肘碱水三明治当明天的早饭。”自从发现了奥乐齐这个新大陆,小米的一日三餐几乎被这个德国超市包圆了。

  “川味小龙虾炒饭、海南鸡饭、德国碱水结……感觉每一样都挺想吃的,每天轮着吃,一周都不带重样的。”

  奥乐齐,这个2019年进入中国的德国超市,正越来越为人所熟知。“国际品质,社区价格”,目前扎根于上海的奥乐齐正用一种另类的方式带给本地消费者别样的购物体验。

  据德国《商报》报道,奥乐齐中国负责人罗曼·拉辛格表示,由于中国中产阶层正在迅速扩大,中国食品市场具备巨大潜力。仅在上海地区,奥乐齐就有可能开设500至600家门店。

  奥乐齐,何许人也?

  虽说对国内的消费者有些陌生,但奥乐齐在国际舞台上已经驰骋多年。奥乐齐是德国最大的连锁折扣零售商,也是欧洲最大的零售商之一,在全球10余个国家拥有超过1万家店铺。

  在世界范围内,奥乐齐是与沃尔玛、Costco齐名的国际零售巨头。据德勤发布的《2022全球零售力量》报告显示,全球前100大零售商中,奥乐齐位列第八位。

  奥乐齐的经营模式有哪些核心理念?外资商超在中国经历了怎样的洗礼?作为消费者的我们究竟需要什么样的社区商超呢?

  外来和尚,本地的经

  奥乐齐布局中国,是需要勇气的。因为摆在它面前的,是一个又一个外资同胞折戟沉沙后留下的废墟。

  外来的和尚好念经,这句话摆在国内零售市场却完全站不住脚。

  由于国内电商模式在过去十年间以惊人的速度乘风破浪,侵蚀了很大一部分实体商超的市场空间。对于大多数中国消费者而言,他们已经在电商进化的过程中完成了购物模式的转换。

  早年进入中国的外资超市非但没能躺着赚钱,反而为hold不住C端用户而操碎了心,最后不得已选择了委身“和亲”。乐购卖身华润,家乐福中国被苏宁并购,麦德龙被纳入物美体系,大佬们在中国市场多少显得有些狼狈。

  好在,和亲的结果看起来倒是和和美美。

  以麦德龙为例,在被物美收购后,麦德龙中国曾明确表示,这门“联姻”能够加速麦德龙的全渠道零售转型。被收购10个月后,麦德龙线上App的销量占比达到40%。

  今年“618”期间,麦德龙的销售成绩同样亮眼,线上销量同比增长近6倍,且2022年Q2全渠道订单数和客单价均实现正增长。

  在中国,没有互联网思维的商超是走不下去的。

  商超实体店所担任的是体验店的角色,但用户的体验并非仅限于线下。那么,线上的体验感该如何进一步提升呢?

  今年上半年,上海爆发了大规模的新冠疫情,2500万以上的常住人口居家隔离形成了前所未有的压力,也引燃了大量居民远程购物的诉求。

  如何解决物资配送到居民小区这“最后一公里”的难题?麦德龙在原先和数字零售合作伙伴多点DMALL合作的基础上又拓展了线上“虚拟门店”服务。

  所谓“虚拟门店”,其实是一个更具差异化的简易版App,将门店的配送范围从原来的5公里扩大到了10公里。当消费者打开App后,会自动匹配到最近的门店。与此同时,麦德龙也下架了不必要的商品分类页面,大幅缩减商品品类。

  比如,在此次上海疫情大规模爆发期间,麦德龙的虚拟门店中主要精选了居民宅家必备的刚需防疫和生活物资,一方面能够节约消费者挑选商品的时间;另一方面也能集中火力重点营销当下复购率最高的产品。

  针对小区封控,订单不能送上门而需要居委会转运,多点DMALL在后台的数据仓库中增加了每个小区对应居委会的数据维度,这样订单数据处理后,就能知道不同小区地址对应要送货给哪个居委会,优化处理订单分配送到街道、交接给志愿者的速度。而各门店也能根据不同街道、社区的订单流量及时调整商品供应和配送力量,从而最大程度地衔接好供需两端。

  有人说,电商黄金十年已然退潮,黄金时代转入了白银时代。但我们更愿意称之为一种迭代进化。在未来,线上和线下并轨的商超模式还将继续,双重拟合下的商超一定会变得更得人心。

  当然,可以预见的,商超的红海也将愈发杀红眼。

  价廉真能物美吗? 

  物美价廉,是一个评价极高的词。

  但或许很少有人想过,要做到这四个字有多难。

  价低,是奥乐齐的惯有宗旨。在德国,奥乐齐是以折扣店形式发展的。而在中国,虽然奥乐齐(中国)投资有限公司董事长陈有钢曾公开强调,“低端不是奥乐齐的唯一标签,在中国市场比拼价格并不是最好的途径”,但不可否认,价低仍是奥乐齐吸引消费者的最重要元素之一。

  毕马威调查数据显示,奥乐齐商品的价格较一般超市便宜20%~30%,个别商品较沃尔玛便宜50%多。

  从消费者的角度出发,这样的低价商超无疑是有吸引力的。但于商家而言,如何在为消费者提供物美价廉产品的同时,自己也能赚到钱,并非易事。

  面对着水涨船高的成本端,“物美价廉”逐渐变成了一个悖论,以至于人们在看到廉价商品的时候,总忍不住先将信将疑地问一句:“靠谱吗?”

  一手抓品质,一手降成本,奥乐齐在门店和产品上都下足了功夫。

  首先,奥乐齐的主打门店面积约为500~800平方米,最大不超过1500平方米,这个面积大小符合标准的社区商超模式。相较于大型商超,社区商超的特点在于更贴近社区居民的日常生活,售卖产品SKU相对较少但集中于食物品类。

  这样一来,即便是在上海这样寸土寸金的一线城市,门店的租金也能被控制在合理的范围内。

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