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捞王二次交表：想说上市不容易
不同于红汤辛辣的川式火锅，主推胡椒猪肚鸡白汤的粤式火锅品牌捞王，走的是“火锅汤里泡枸杞”的养生之路。
粤式火锅还有个名字叫“打边炉”，即围着炭烧小火炉边涮边吃之意。其标志性特色就是饭前从锅里盛出碗热汤开胃，形成差异化。
这一仅次于川渝火锅的第二大火锅细分赛道，正欲诞生“粤式火锅第一股”。3月14日，捞王向港交所递交招股书。
但这其实已经是捞王的“二次递表”：因为其去年9月递交的招股书已有6个月未予更新，导致其在今年3月1日上市申请失效。但十几天后，捞王又紧接着再次向港交所递交申请，重新“激活”。
这有些怪异态度的原因，或许也可以从捞王最近更新的招股书中看出一二：2021年，捞王全年营收13亿元，但利润却从2020年的6604万元跌落至1313万元。
尽管有两位港股前辈在门店扩张栽的跟头在前，但对于当前总共只有150家门店的捞王而言，扩张似乎是必走的一步棋。
捞王招股书显示，其计划于2022年、2023年及2024年分别开设44家、60家及80家餐厅，这意味着未来三年内，其门店数量将再翻一倍多。
但是，“快速持续扩张计划可能会导致风险及不确定因素增加。”捞王也在经营风险中坦言。
火锅还是好生意吗？
看起来，头部火锅品牌们过得都不太容易。但实际上，中国40余万家火锅及相关企业的发展，正如同锅里的时沸时淡，波澜起伏自然也是常有之事。
如今火锅品类集体进入疲软周期，除了与一众企业盲目扩张有重要关系，也难抵疫情冲击影响。疫情之下减少聚集的生活习惯，让“围在一起吃一锅”成为需要思忖的选择。
也因此，低举低打的快餐小吃品牌展现了更强的盈利能力。比如正风风火火准备上市的杨国福麻辣烫，靠着5000多家加盟小门店，2021年前三季度净赚2.02亿元；乡村基旗下两个品牌加起来1000多家门店，2021年前三季度净利润1.62亿元。
但千亿规模的市场体量，依然是火锅市场的强劲支撑。
早年间，中餐企业进军资本市场时，更易标准化、更好复制的火锅便是其中的扛旗者。从早年赴港上市的小肥羊，到创造百亿市值的呷哺呷哺、海底捞，还有跃跃欲冲击“第四股”的捞王、七天欣，以及拿下亿元级别的融资巴奴、周师兄、珮姐，火锅市场依然不乏资本涌动。
“火锅企业还是要在服务、在场景、在食材，在大单品的打造这块去发力，通过跨界营销获得年轻消费者的流量。”食品行业研究员朱丹蓬预计，海底捞、呷哺呷哺等火锅头部品牌在2022年或将依旧处于亏损，但整个亏损面应该会慢慢收窄。
周兆呈表示，一旦疫情出现缓和，整体经济发展和新的消费需求会大力推动餐饮行业消费的复苏和升级。“虽然仍有不确定性，但我们对今年餐饮行业的复苏和收入增长还是有非常高的期待和信心。”
你是否还愿意走进火锅店，来一场“汤汤肉肉一相逢，便胜却人间无数”的快乐？ (来源：中国新闻网 左宇坤) 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 火锅 |
