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一个袋子一杯酒，餐厅的流量密码越来越省钱了。
低成本营销四件套
炸眼包装袋：一个袋子火了一个品牌
内参君最近发现，上海、北京街头的潮男潮女们，都喜欢拎着一个绿色手提袋。那不就是最近在北京三里屯动辄3-5个小时的排队，才能买到的韩国轻奢面包B&C？
B&C 的网红绿袋子+永远抢不到的烤鸭牛角包，都是“打卡青年们”手中的社交硬通货。尤其B&C的网红绿袋子，毫无争议的成为今冬潮人手中必备的打卡神器，闲鱼上甚至还有人专门卖这个袋子。
在各大社交媒体中，手持绿袋子的潮人们肆意的凹着造型，显得格外醒目，时尚大片的既视感扑面而来，仿佛人人都有机会成为品牌的野生代言人。这波“白嫖”的免费流量也让品牌方的推广事半功倍，“安心躺平”。
年味杯套：触发春节流量
最近Seesaw联名观夏，推出新年特调，老虎杯套与酒红色调结合，年味中又透露着丝丝质感。CoCo、古茗等茶饮品牌也在杯套上，紧扣春节传统文化挥洒创意，用营造年味。
吉祥话、春联、生肖等内容，都充满了浓浓的氛围感，也成了春节营销的创意之源。
十元一杯的热红酒，更是继“秋天的第一杯奶茶”之后，又一个由“网络梗”带动线下消费狂潮的经典案例。这大概是一年下来成本最低的一次营销。
在醉鹅娘等大V和明星的带动下，“入冬的第一杯热红酒”迅速登上了微博热搜，相关话题的阅读量突破1亿。T9 tea、书亦烧仙草、CoCo、星巴克、喜茶，甚至连小龙坎火锅都纷纷推出了自家的“热红酒”产品。
一张桌子、一口锅、一个简易的招牌，看似“简陋”，实则“拿捏”的场景化产品，氛围感分分钟被拉满，堪称今冬最佳的“引流工具人”。
浪漫下雪机：霸屏朋友圈的“那一场雪”
为了烘托冬日气氛，商家们把造雪机也搬了出来。冬日里的“第一场雪”就这么在全国各地下了起来。
“大雪下得早，人气差不了”，小红书、大众点评早早就流传出了雪景拍摄教程，小姐姐们都在分享着：哪家老板最豪爽，下雪不计成本，时间够长；哪家的圣诞树够高，拍起来更出片……
在雪景烘托下，今年冬季圣诞老人爬满了全国各地的墙头。走在魔都愚园路，道路两旁的十多家门店墙上爬满了造型各异的圣诞老人，一度成为“圣诞老人一条街”。
艺术装置与城市建筑相结合历来都会成为城市的热门网红打卡点。富有想象力的场景、萌系的造型，加上圣诞气氛的加持，让“爬墙圣诞老人”成为今年圣诞必打卡的环节。
以上种种，足以见证餐饮已经进入了“图效为王”的营销新时代。
“图效”成了餐厅运营“第4指标”
“热红酒、爬墙圣诞老人、人工造雪”能够火爆社交网络，引领流行风潮，并为冬日的消费添柴加火，源于商家的营销动作完美地契合当下年轻人的消费心理，即：种草经济+审美红利。
面对“社交媒体+颜值经济”，新的消费行为正在构建，餐饮人的营销及运营思路也面临着迭代。
→社交媒体崛起，决策链条被重构
随着抖音、小红书和B站等社交媒体的流行，消费决策的链条正在被重构。餐饮行业已经进入到了“算法+去中心化”的双核时代，消费者越来越依赖“算法推荐和KOL的分享”，这也是“达人探店”能够大火的底层逻辑，而“社交媒体种草，线下到店拔草”更是成为普遍的消费共识。
→商家要努力成为“话题制造机”
在人人都是自媒体的时代，餐饮品牌尤其需要具备持续为消费者输送“谈资和社交货币”的能力。尤其是高手品牌，往往自带媒体属性，既能展示品牌个性，又能巧妙撩拨粉丝的情绪，引领流行风潮：像是麦当劳的十万纸猫窝被“猫奴们”一抢而空；B&C的网红纸袋成功出圈成为潮人标配；“爆款专业户”M stand推出的盲盒棒棒糖、针管椰青咖啡、可以吃的燕麦曲奇杯等等，每一款都兼具高颜值和高传播度性……
→“图效”成第4指标
目前餐饮正处于“货架逻辑”向“社交逻辑”过渡的阶段，因此我们在关注“坪效、人效、时效”等传统运营指标之外，需要引入一个新的观察维度——“图效”。可以简单理解为，通过“图片/短视频”等形式的内容营销，为品牌持续拉新引流的能力。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮人 |
