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一进到包厢又被震撼，上面立着100多年来都没动过的大牌匾，大户人家的复古气息扑面而来。
墙面没有经过二次粉刷，完全就是100多年沉淀下来的斑驳印记！
包间内所有的布置摆设全部还原顾客小时候的场景：简约的花布，竹子水壶，雕花的茶具，连服务员都是农家阿姨……
从一进门扑面而来的“排面感”，到前厅看到各种老式景象，让人们直接沉浸在最舒适放松的环境，游玩一小下就去后厨点菜，满眼的琳琅满目，瓜果飘香，最后回到充满儿时味道的包房，整个流程下来完全舒适放松，没有一点“违和感”。
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继街边餐饮、商场餐饮后，
“院子餐饮”或将成都市餐饮新风潮！
在湖南，西乡柴门、王捌院子等一批“院子餐饮”都火了！
它们为何用一个原本破败不堪的老院子，成为了全国餐饮人学习的对象，而人们去参观只能看到表面，打造高端院子深层的逻辑又是什么呢？
1、 商务宴请同质化，院子成突围新思路
一般来讲，商务宴请所提供的场景依然是金碧辉煌的装修、雕龙画凤的餐具，整体感觉换汤不换药，顾客还是要“端着”，放不开，没有解决让顾客好好吃饭的痛点。
菜品同质化、环境同质化，让高端人群逐渐失去新鲜感！
而西乡柴门用古宅小院的“壳子”，接待城市中20%的高端客群。古朴的院子让人自然放松，再加上菜品的创新，让整个小院人流络绎不绝！
目前以西乡柴门为首的院子成为商务宴请突围的新思路。
2、更易造景，迎合20%的高端人群的休闲需求
一提起院子，市面上农家小院基本还是针对大众客群，面对高端客群的几乎没有，所以面向高端客群的市场出现蓝海。
在任何一个再小的县城，也至少会有20%的高端人群，现在的成功人士大多数是中年人，他们儿时的环境就是这样的院子风格，可以立即唤醒儿时回忆，更加亲切放松。
而且，现代人在城市的压力太大，在钢筋混凝土、高楼林立之外，还想看些小桥流水、山村野味来放松身心，所以去远离都市的城郊、依山傍水的地方吃吃饭放松放松已成为了城里人的生活方式，这样触发了“院子餐饮热”。
不仅如此，随着“文和友”等景观式餐饮的爆火，院子有着空间大的自身优势，可以挖掘地域文化进行造景，古宅古风、或是乡间流水席、怀旧集市等，都能切合了消费者的休闲需求。
3、房租占比1%，“院子餐饮”成都市餐饮红海中的“新蓝海”
在一线城市干餐饮房租高，这是共识，但房租就算高能高到什么程度呢？
能高到知名品牌都纷纷关店的程度！鹿角巷、肯德基、麦当劳都曾因房租过高而关过店，“都市餐饮”的红海竞争越来越激烈。
而都市餐饮人起早贪黑忙活一年，却沦为了房东的打工仔时，这些“院子餐饮”却只用交占1%的房租，过着神仙般的日子！
而也因为房租等各项成本低，院子餐饮也有更大的利润空间去造景。
职业餐饮网小结：
当餐饮人都挤破头去想商业模式、做差异化，却仍然赚不到钱时，这一批商业嗅觉敏锐的餐饮老板却把目光放在了“院子餐饮”上！
开店位置在郊区，房租仅占比1%，食材成本、运输成本也很低，成本结构非常之优化，这意味着，“院子餐饮”或将继街边餐饮、商场餐饮之后，成为一个新餐饮风口！
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