|
派出所都开咖啡厅了
喝咖啡么？来派出所！
现在“跨界”都这么嗨了，派出所都闲不住了？
昨天，“杭州公安”公众号发文，杭州多家派出所都开出了自己的咖啡馆。一时间，引起网友热议。杭州市米巷派出所“一米阳光”咖啡厅、杭州祥符派出所“Police Ideal Space”咖啡馆、上塘派出所咖啡馆、拱墅公安分局纷纷登上热搜。
资料显示，各个“派出所咖啡厅”独具特色，有的是设计专属卡通IP形象；有的取名“一米阳光”独具深意；有的在包装上贴上“反诈标语”，正义感十足。
这样的设计，引发网友兴致，纷纷想要“去拔草”。
其实，跨界干餐饮这事，在圈里并不稀奇。就在最近，特斯拉、广汽也都放出消息“涉足”餐饮行业。
美国专利商标局网站信息显示，特斯拉提交了其传统的“T”设计，申请了三个新商标，将涵盖“餐厅服务、自助餐厅服务和外卖餐厅服务”的类别。
广汽埃安新能源汽车有限公司申请注册“北鼻奶茶”、“埃安有茶”、“AION TEA”商标，国际分类涉及啤酒饮料、食品、酒等。
跨界开店，在餐饮圈已经不是什么新鲜事。
有人造势，有人打劫，跨界餐饮是门好生意吗？
其实，还有很多跨界经营餐厅的品牌：从宜家、MUJI、碧桂园、家乐福，到奢侈品品牌 LV、Tiffany、Gucci、Fendi等。内参君为大家盘点一番。
花式跨界
中石油、同仁堂、派出所、碧桂园
内参点评
醉翁之意不在酒
难度系数
四颗心
先天优势
1）思路清奇，脑洞大开
2）切中消费者的“猎奇”心
3）顶着光环出生，“不差钱也不差事”
难点
1）容易名噪一时，但热度难持续
2）单店经验难以复制
大多数花式跨界，都是在主营业务成熟的前提下，以“锦上添花”的方式做跨界。成败似乎并不是主品牌最在意的，对于“大佬”来说，在意的是创意和话题性。
仔细深究背后的“靠山”，就会发现各个都“有名堂”：
比如中石油入局咖啡赛道，推动易捷咖啡规模化进军加油站消费渠道。其背后的底气来自于全国两万多个网点，也就是说，中石油入局，一开始就可以“大手笔”铺开。
而同仁堂的“中药咖啡”也直接被送上了热搜。与其说贩卖一杯好咖啡，不如说是用另一种方式博人眼球。原本咖啡就属于小众，这种“小众中的小众”售卖情况可想而知。
面对大手笔投入的智慧餐厅，“地产大亨”碧桂园集团总裁曾坦言：“如果说主营业务是老虎，那么新业务就是翅膀，‘老虎插上翅膀’，新业务会给主营业务带来更大价值。”
车企
奔驰、凯迪拉克、特斯拉、广汽
内参点评
“完美客户体验”战略
难度系数
三颗心
先天优势
1）客群画像清晰，定位清晰
2）延续主品牌的调性，自带气质
难点
1）斥资太大，投资回报周期长
对于车企来说，跨界开餐厅的意义，更像是“客户体验”的延伸和升级。
这个道理非常简答：并非所有的人都能买的起奔驰，但如果奔驰开了间餐厅，价格合理的情况下，大部分的人是愿意来品尝的。
餐厅是一种感官体验，是味觉、嗅觉、视觉的综合性体验。通过落座餐厅，顾客可以更好地感受到奔驰的品牌价值，是另一种心智植入的方式。
因此，车企涉足餐饮，共同点在于：所售卖的产品与主品牌的人群定位高度契合。
奔驰Mercedes me体验店于2018年在上海外滩开了第一家店后，便以“不务正业”的跨界思路深耕餐饮。目前，奔驰在国内有三家餐厅，分别位于北京三里屯、上海外滩以及成都太古里。
这些店两层设计：一楼卖咖啡、精酿啤酒、小食、周边零售产品等，二楼售卖融合菜，提供包括川式火锅、北京烤鸭在内的各种跨地域的特色餐品。
被命名为Cadillac House的凯迪拉克咖啡厅 ，也是“大手笔”。这个用时18个多月、耗资数百万的项目，并没有太多品牌信息露出。这个体验店艺术气息浓厚，常常和时尚品牌合作办展等活动，与凯迪拉克的定位相互呼应。
与奔驰卖川菜不同，凯迪拉克的咖啡厅，更多体现的是品牌调性的延续和空间艺术的打造。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
