|
当然， 由于消费动机的多元化，必然也会导致消费场景的多元化。
比如，以前是“熬夜”和“办公间隙”喝咖啡的消费者最多，不过如今，“宅家看剧玩游戏”、“看书时”和“上课时”的占比为32%、26.1%和25.4%。
除此之外，“周末或节假日出游”和“逛街”的占比也都在两位数以上！
由此可以得出结论：
随着咖啡消费场景的日益多元化，未来咖啡可能会成为普通饮品，成为大街小巷的流行元素。
03
品牌成为消费者选择的重要因素
前面提到，星巴克对我国的咖啡市场的发展，做出了突出的贡献。实际了，头部新茶饮品牌对咖啡市场也有一定的助推作用。
怎么理解？
主要体现在定价上！
在过去，对于很多消费者来说，尽管很想尝试一下星巴克的咖啡，但是苦于30-40元的售价始终迈不开走进门店的脚步。
不过，随着喜茶、奈雪这些新茶饮品牌的走红，20-30元一杯的饮料如今已经普遍被接受。这就意味着，至少从价格上来说，高价不再是消费者拒绝咖啡的理由。
事实上也是如此。
根据极光调研数据显示，占比接近65%的消费者能够接受16-30元的单杯价格，另外还有约15%的消费者能够接受销售价格超过30元。
也就是说， 低价不再是吸引主流消费者的关键性手段！
再说品牌对消费者的影响。
从主流连锁咖啡品牌满意度评分来看，星巴克、瑞幸咖啡、Costa咖啡等品牌的得分分别为3.92、3.88、3.71，属于相对较高的位置。
这就意味着，在消费者自身不够专业的情况下， 在消费者看来，品牌就意味着品质和风味 ，意味着对消费者的背书能力！
04
总 结
在我看来，未来的咖啡市场仍将不断扩大。但同时，也将呈现出两大新的特点。
其一、科技化。
尽管说咖啡的消费者场景越来越丰富，但是从消费者的角度来说，有一点是不会改变的，那就是追求消费的便捷、安全。
比如，自主扫码下单，；比如，无接触自取；再比如，最快、最安全送到家。
而这些的实现，都需要通过科技赋能！
也就是说， 需要咖啡品牌加速推进线上线下一体化和智能化的进程，包括无人零售！
其二、无限场景。
事实上，从现有的经验来看，单纯的咖啡馆生意正逐渐进入死胡同，仅存在于某些精品咖啡的小众市场。
就像新茶饮市场一样，不单纯局限于饮料！
为什么要这样呢？
一方面，从盈利的角度说，品牌需要提高单笔销售价格，增加产品的毛利率；另一方面，“咖啡+”的组合方式能够更好的应对消费场景的日益多样化。
简而言之，就是适应消费需求的变化，尽可能的覆盖更多的消费场景和用户群体！
参考来源：
[1] 《疫情下的"咖啡香" —2020咖啡消费市场洞察报告》，2020年3月20日，极光JIGUANG
来源: 林川 品牌头版 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡市场 |
