门店定位为“零食一站式放心购”，“零食优选”店推出了全品类400个SKU，其中10元“价格专区”占200个SKU。值得一提的是，百草味这次还推出了10元专区，用来吸引流量。
在我们看来，百草味发力线下其实还是非常具有优势。
首先得益于母公司好想你的线下渠道。据粗略统计，在最先铺有百草味产品的10家门店中，单店月均销量有7000多元，占这10家门店当月销售额的6%左右。势头还是非常不错。
最近，百草味还针对地铁场景、白领核心人群推出创新现磨坚果饮品“坚果嘭嘭”，切入白领通勤场景。这样还非常有意思，我们会持续关注。
目前还是其试水打磨阶段，一旦模式打磨好，将迅速扩张。
另一面，百草味今年将通过第三方平台加速拓展便利店以及KA加速线下渠道的拓展。看来，百草味目前是跟定了三只松鼠的节奏。
良品铺子
如果说三只松鼠、百草味都是靠线上起家，那么另一家巨头是靠线下稳定，它就是良品铺子。
历经12年市场激烈争夺，以2000多家线下门店、3700万+会员、年销售超80亿元亮丽业绩的良品铺子，与2012年的10亿元相比，七年间翻八倍。目前也在闯关IPO。
最近得到的消息，证监会发布第十八届发审委2019年第187次工作会议公告显示，休闲零食品牌良品铺子将于11月28日上会，接受发审会审核。
这也是继三只松鼠后，良品铺子或将成为今年又一家登陆A股的零食企业。看来，良品铺子也好事将近。
据良品铺子招股书显示，其2015年、2016年、2017年、2018年上半年营收分别为31.49亿元、42.89亿元、54.24亿元和30.35亿元。去年全年，良品铺子营业收入、净利润、扣非净利润仍有较大幅度增长。
值得注意的是，除了稳固的线下，线上也保持了快速增长。报告期，良品铺子线上收入占比为26.53%、33.69%、42.21%、44.85%，线上收入占比逐年上升。
良品铺子目前有2370家门店，50%的销售贡献是来自于线上互联网和电商。线下的两千多家连锁门店也只占50%左右。
目前，良品铺子线下主要通过直营门店、加盟门店、大客户团购、O2O外卖4种方式销售产品，线上主要是通过京东自营等经销商的B2B模式、直接在第三方销售平台开店及自营平台的B2C模式进行销售。
对于线上+线下的战略，此前良品铺子董事长杨红春是这么布局的：
国内市场的规划，这就涉及到我们本身的渠道解读，我们认为全渠道总体来讲，分为五个类型。
(1)线下，它是一张地网，就是门店;
(2)线上我们总结出来有四个类型的通路：
(a)自己的平台，包括官微、公众号等;
(b)社交电商平台;
(c)交易性的平台电商;
(d)本地通路。
我们发展全渠道，不是说线上覆盖了，线下就不去，其实未来一定是线上线下的融合，给予消费者更加便捷的一致体验。
我们现在渠道的发展，都是线上和线下的协同，背后用数据驱动，用大数据做到可以识别，可以触达，可以被运营，数据发挥着分析决策、联动以及管控的功能。
比如说，我们现在开一个新店，会根据周边用户的数据对人群分类，然后预判他们可能感兴趣的内容和方式，邀请他们参与到我们活动当中去。单店是这样，发展新市场也是，要用数据结合线上线下。
以线下市场的发展来讲，食品品类的特点是要进入一个地方，就得在一个地方形成聚集效应，我们在线下要么不去一个地方，去的话就要深扎根，网络要布得广而密集，才会有三个规模，第一是用户规模，第二是管理规模效应，第三是物流规模效应。
「零售商业评论」认为，三巨头抢滩线上线下代表的是一个行业趋势。休闲食品目前还处于市场红利期，预计到2020年，休闲零食整体市场规模接近2万亿元。不过，虽然市场巨大，但目前并无一家企业的营收超过100亿元。
但这么大的蛋糕，想要分食也并不容易。线上线下要做到更彻底的融通，这两者是乘号，而不是简单的加号。
来源: 微信公众号：零售商业评论
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