您所在的位置:红商网·新零售阵线 >> 零售业频道 >> 正文
百胜中国加速变革:关500门店 押注外卖

  紧接着,百胜中国收购外卖平台食派士,对于百度外卖,同样表达过收购兴趣。

  2017年8月,随着饿了么成功收购百度外卖,中国的外卖市场从三足鼎立进入双雄状态。百胜中国扑了个空。

  付一夫分析指出,“百胜在中国积累了庞大体量的客户群体,这是他们的用户基础,加上他们在全国门店数已经超过8000余家,这两点是百胜进军外卖领域的底层保障。”

  掉进中国外卖红海的百胜中国,必胜客成为其发力外卖市场的最后机会。

  2017年9月,必胜客特意举行了一个发力外卖的大会,核心运营团队悉数到场,将“必胜客”和“必胜客宅急送”整合,明确了3大业务方向:新必胜客+百胜外送骑手团队+百胜外送厨房=全力做外卖。

  从百胜中国的财报来看,外卖业务确实在总营收中有所上升,2016年Q4,其外卖业务占据营收的10%,2017年的Q1、Q2分别上涨至12%、13%。2017年,百胜中国旗下的餐厅达到7747家,其中有5100家提供外送服务。

  蒯俊这样理解外卖业务,“只有你想不到的需求,没有我满足不来的愿望,而互联网就是连接商客双方(外卖)的一座桥梁。”

  如今,饿了么的配送服务版图拓展至大型商超、便利超市、咖啡餐饮、天猫小店、盒马鲜生、阿里健康;美团外卖业务开始辐射到送药品、送鲜花等业态。反观百胜中国,旗下外卖业务依然停留在为自己旗下品牌送餐,除了接入互联网工具之外,并无新举。

  事实上,就外卖领域而言,百胜中国越来越没有机会了。根据DCCI发布的《网络外卖服务市场发展研究报告(2019Q1)》,该季度饿了么、饿了么星选、美团外卖共占据98.5%的市场份额。

  在付一夫看来,基于互联网技术和懒人经济的基础,整个中国市场的外卖体系已经比较成熟,这个时候对于百胜来说,发力相对来说有一点晚。

  星巴克尝到的外卖甜头,百胜还没弄明白

  被中国外卖浪潮裹挟的何止百胜中国一家,星巴克、麦当劳、subway、汉堡王等国际品牌均已入驻中国的第三方外卖平台,并依托平台提供外送服务,扩大服务半径。

  以星巴克为例,7月25日,星巴克发布2019Q3财报,根据财报,该季度营收68亿美元,同比增长7.93%,净利润14亿,同比增长64%。

  星巴克CEO凯文·约翰逊表示:“美国和中国都表现强劲,原因包括加速扩展我们的数字客户关系。”其中,SSSG(同店销售增长)回暖,主要与外卖等数字化服务相关。

  目前,通过与阿里巴巴的合作,星巴克在中国35个城市的2100家餐厅提供外送服务。

  “对于洋品牌的产品来讲,他们必须去拥抱中国消费市场的变化,特别是消费者偏好的变化。因为现在是消费者占据强势地位的时代。”付一夫表示。

  与此同时,中国主流外卖平台配送费在3-5元/单之间,百胜中国9元/单的配送费在某种程度上影响着消费者的决策。

  百胜中国也已经意识到了这一点,解决方案是与自身的会员体系进行捆绑。

  当下,无论是肯德基推出的大神卡,还是必胜客的宅享卡,都包含了每天2次免外送费的服务,但仅限于在自有外卖渠道。在饿了么、美团外卖平台上,肯德基的配送费依然是9元/单,必胜客降为5元/单。

  将会员紧紧“锁”在自有渠道中,百胜中国并未意识到打通第三方外卖平台带来的好处。

  麦当劳、星巴克、汉堡王给出了示范。

  今年5月,麦当劳宣布与饿了么口碑正式实现会员互通,数据显示,双方会员互通首日,麦当劳收获近2万新会员,订单量环比前一周增长20%;星巴克也与饿了么打通会员体系,用户共享免配送费、双倍积分等会员权益;汉堡王与饿了么的会员通,让前者在短时间内新增200万会员。

  对于百胜中国而言,第三方外卖平台仅是揽客渠道,它依旧禁锢在自有的外卖体系中。

  如今往回看,把外卖发展寄托在必胜客身上的百胜中国,或许第一步就错了。

  “(现在)必胜客整个堂食部分没有优势,它的外卖就更加没有优势了。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

  曾经的场景优势,逐渐被必胜宅急送耗光,必胜客也沦为了一种尴尬的存在。但从整个餐饮公司的专业度来看,朱丹蓬认为,“百胜中国配备一个专业的、独立的外卖配送系统是对的。”

  当星巴克等平台享受饿了么带来的大数据、信息化等便利之际,百胜中国依然押注自身外卖业务,在对于自有品牌配送绝对可控的情况下,百胜中国也在承担着“重模式”之下的人员、效率、数据缺失。

  值得注意的是,百胜中国目前在中国已经拥有超过8700家餐厅,星巴克的在华门店数量为3900家。庞大的订单数量,也让百胜自有外卖建设有了更多存在价值。

  现百胜中国CEO屈翠容曾透露,2018年第四季度,必胜客在加速布局自有骑手,当季自有渠道的外卖销售增长超过20%,高于第三方平台的外卖业务增长。同时,截至2018年年底,所有订单已经全部转由必胜客的自有骑手配送。

  对于下半年的展望,百胜中国高层主要聚焦于加速必胜客复苏、新咖啡品牌COFFii&JOY扩张,以及在数字化和外卖等方面的最新进展。

  8月22日,百胜中国宣布已与黄记煌集团达成确定性收购协议。这是百胜中国迎合中国市场的又一次冲刺,也是为其“外卖版图”丰富餐饮角色。

  流血作战的百胜集团,还在寻找解药。

  来源: 微信公众号:电商在线 崔恒宇

2页 上一页  [1] [2] 

关注公号:redshcom  关注更多: 百胜

东治书院2024级易学文士班(第二届)报名者必读
『独贾参考』:独特视角,洞悉商业世相。
【耕菑草堂】巴山杂花土蜂蜜,爱家人,送亲友,助养生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙话】儒学之流变❤❤❤
易经 | 艮卦究竟在讲什么?兼斥《翦商》之荒谬
大风水,小风水,风水人
❤❤❤人的一生拜一位好老师太重要了❤❤❤
如何成为一个受人尊敬的易学家?
成功一定有道,跟着成功的人,学习成功之道。
关注『书仙笙』:结茅深山读仙经,擅闯人间迷烟火。
研究报告、榜单收录、高管收录、品牌收录、企业通稿、行业会务
★★★你有买点,我有流量,势必点石成金!★★★