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触底之后就是反弹。今年年初，在一线城市几乎销声匿迹的小肥羊终于在北京开了一家新店，试水年轻化。
一位餐饮行业业内人士对《证券日报》记者表示，靠加盟方式跑马圈地的小肥羊本身就存在加盟店不规范等问题。尤其是2011年拥有小肥羊品牌的百胜中国从百胜集团分拆出来独立上市。这对百胜中国而言，短时间内仍然是拖累。
有趣的是，招股书显示，本次百胜中国拟收购的黄记煌，仍旧是以加盟为主的餐饮品牌，99%的黄记煌餐厅为加盟经营，自营店仅有6家，收购黄记煌之后，后期的整合问题，难度之大，百胜中国需要早有心理准备。
试图多条腿走路？
收购加盟店看起来是件麻烦事，可明知山有虎偏向虎山行。百胜中国此次收购，或与主营业务增速放缓有关。
早期，为了针对中国市场，百胜集团推出第一个中式快餐品牌——东方既白。但是东方既白被推出后并未得到规模化复制，并于2015年底陷入关店风波。同时，查询百胜中国近几年财报不难发现，相对于主力军肯德基而言，“扶不起的阿斗”必胜客频繁拖累百胜中国业绩，直到今年上半年业绩有所回暖。
值得注意的是，7月30日晚间百胜中国发布的二季报显示，旗下品牌肯德基、必胜客仍然保持增长态势，但市场却有声音称百胜中国的顶梁柱肯德基布局及下沉门店接近饱和，预测其未来会出现“温和”增长的态势。
仔细查阅二季报不难发现，百胜中国已经开始做出相应的业务调整。百胜中国除了明确今年所开门店数量上调至800家至850家之外，还将新创独立咖啡品牌COFFii&JOY首次纳入店数统计。2019半年报期间，百胜中国发布数据称小肥羊、东方既白、塔可钟和COFFii & JOY的门店数共计为320家。
在呷哺呷哺、麦当劳等餐饮企业发力茶饮的背景下，百胜中国自然不能放弃茶饮市场。而除了发力茶饮市场，百胜中国此前还发力夜宵市场，在上海、成都、重庆、哈尔滨等10个城市上线夜宵新品。
上述业内人士对《证券日报》记者表示，收购中式餐饮，百胜中国的目的就是为了多条腿走路，以便抵消赖以生存的肯德基日趋饱和的影响。
朱丹蓬对《证券日报》记者表示，黄记煌及其旗下品牌近两年的发展几乎陷入停滞，因此，为之作出的贡献十分有限。
上述不愿具名的业内人士对《证券日报》记者表示，收购之后，百胜中国在门店数量上有大幅提升，但是百胜中国收购之后能否消化，还有待观察。
来源：《证券日报》见习记者 王君 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 百胜 |
