最近，王俊凯父母在重庆时代天街开了一家奶茶店——CHAFORU星卡里。店里天天爆满，排起长队。结果只营业三天就宣布休业。官方原因说人太多，店员太累，又有机器故障，不得不暂停营业。
不禁让人感叹，明星开店就是好，自带粉丝，启动期获客完全不用愁。
小编去网上搜了一下，明星开奶茶店的新闻可真不少。马东在三里屯开了谢谢茶，杨颖黄晓明开了百万奶茶，张继科开了猴子的救兵，胡海泉开了本宫的茶......除了奶茶店，开其他餐饮品类的也不少，比如孟非的小面，薛之谦的上上谦火锅店等。据统计，明星开店，61.7%都是餐饮行业。
为什么明星喜欢开餐饮店呢？
首先餐饮门槛低，没什么技术要求，不用学高数，不用读MBA，投几十万上百万就能开一家像样的店。明星拿这点钱，丝毫没有压力。
何况每个人从小都接触到餐馆，在吃方面都有自己的想法。有闲钱以后，都想自己开家餐厅试试。
其次，餐饮行业的毛利润还很高，有利可图。一般情况，餐饮毛利润率能达到60%-70%；卖水就更高了，达到70-80%。也就是一杯25元的奶茶，原材料成本不过5元左右。
近几年，各种餐饮也不再是那种默默无闻的存在，而是经常刷爆抖音、微博。餐饮本身就有话题性，再加上明星效应，很容易就排队爆满，想想就能赚大钱。比如火锅店，一家店一个月就能做几百万的流水。
为什么是奶茶店呢？
从已知新闻来看，明星开奶茶店应该是餐饮里最多的。
奶茶店最早是粉末时代，用茶粉和奶精进行勾兑，几块钱一杯，随便一台机器就能做，门店也不需要装修。
后来随着coco、一点点等台湾品牌进入大陆，奶茶店进入街头时代，这类店面都开在街边，十几平米买完即走。这时期大多用袋泡茶加奶精。
而现在流行的是新式茶饮，用原叶茶做基底，也就是用整片的茶叶来萃取，奶精换作鲜奶，果酱换作新鲜水果，还有奶盖。奶茶店也开进了购物中心，豪华的装修，还有座位区，奶茶的单价卖到了20-30元。
发展到现在，奶茶店有四个值得明星开店的理由：
第一，奶茶店门槛极低。奶茶制作非常简单，配方根本不是问题，花几十块就能在淘宝买到最新的，小白一周就能学会，而且都是机器操作，出来的口味也不会差。
第二，奶茶店易于标准化。相同的设备，按比例调出来的奶茶，口味都一样，无法分别。它不像炒菜，厨师的水平直接决定菜好不好吃。一个品牌开两家店，不同厨师炒菜，两家店的口味很可能就不一样。门槛低、容易标准化让奶茶店更容易做大。有的品牌三五年就能开出几百家店。
第三，奶茶店选址容易。一家奶茶店只需要十几二十平米，店小更容易找到合适的商铺，找个位置就能塞进去。
第四，现在的奶茶店很潮很高大上，不会让明星掉价。
如今一家奶茶店的收入也不低，喜茶一家店月收入能做到300万，按行业一般净利润率15%来算，净利能达到45万。资本也在关注茶饮，喜茶B轮融了4亿；奈雪的茶也融了数亿元，估值60亿。奶茶店不再是从前那种小摊，变得高大上了。也就是说现在的茶饮行业成了真正值得创业的行业。
所以奶茶店这种门槛低、利润高、易于扩张、又不掉身价的行业成了明星一个不错的选择。
明星开店真的很能打吗？
明星开店有粉丝基础，开业就爆满、排队，这可是普通小店想都不敢想的事，自然成功的可能性更大。
那是不是明星店很能打，能碾压周围普通人开的店呢？
不一定，有时候恰恰相反。
事实上明星开店失败的一大堆。杨颖开的奶茶店无人光顾，孟非的小面店大量倒闭。
他们的价格的确有点飘。
杨颖的百万奶茶店真的是要百万身家以上才能喝得起，一杯奶昔48元，口味并不独特，远高12-30元的市场价区间。后来推出了六折优惠，但买的人仍然不多。
孟非的小面，一碗素食小面，没有青菜，没有肉臊子，放点辣椒油，卖到28元。一碗米饭5元，份量少到吃两碗都不够。在重庆一碗小面只卖6元，到了北京上海这种一线城市，素食小面卖到12元左右。后来孟非的小面关了不少门店。
范冰冰曾在成都航空路开的河鲜馆“007美鱼馆”，2014年关店;韩寒开的餐厅“很高兴遇见你”4家店都在2018年关掉。
价格高、东西难吃，明星店在用产品价格标榜自己的身价时，结果产品却给不了消费者相应的价值。
表面看价格贵，但实则是考验一家店的运营能力。
而明星光环带来的短期高流量，甚至还会蒙蔽自己，让经营者意识不到经营问题。当新鲜感一过，粉丝兴趣减弱，门店客流量减少，隐藏的问题就会逐渐浮现。
所以明星开店，并不是想像中的那么美好，大多是前期十分火爆，后期由于运营管理跟不上，倒得也快。
明星开店为什么用加盟模式？
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