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图/瑞辛咖啡官网
“咖啡只是开始”
2亿元注资开办烘焙公司，这让上市10余天的瑞幸再次回到话题中心。
5月23日，根据工商信息显示，瑞幸咖啡成立瑞幸烘焙（天津）有限公司（下文简称烘焙（天津）），注册资本2亿元。该烘焙公司的经营范围包括糕点、面包零售；咖啡饮料、果蔬饮料的研发；预包装及散装食品、果蔬饮料、咖啡饮料、咖啡豆、咖啡用具销售；自营和代理货物及技术进出口。
上市前，瑞幸在提交的招股书上提及，公司已和世界第三及法国第一粮食输出商路易达孚达成协议，未来将成立一家合资企业，在中国建设和运营一家咖啡烘焙工厂。
值得注意的是，烘焙（天津）并非瑞幸成立的第一家烘焙公司。
今年1月，瑞幸咖啡烘焙（厦门）有限公司成立，注资11000万美元(约6.6亿元)；3个月后，瑞幸咖啡烘焙（香港）有限公司成立。不过，这些烘焙公司经营范围中只包含固体饮料制造，及部分种类饮料制造等。
半年内花近9亿元打造3家烘焙公司，显然，“跑马圈店”之后，瑞幸加快了咖啡业态的布局速度，完善其在轻食、茶饮、咖啡器具等周边产品的开发。
此举从纵深来看，瑞幸不只做咖啡零售商，而是拓展咖啡产业链上游，加强对咖啡产地资源和烘焙工厂的掌控。横向来看，则是瑞幸借助规模效应继续完善对轻食、BOSS餐、茶饮跨界品类布局。
去年8月1日，瑞幸咖啡召开发布会宣布进军轻食市场，提供肉卷类、司康类、麦芬类和三明治类四款轻食，并且直至2018年底，全国所有门店所有轻食一律五折优惠。
今年1月10日，瑞幸咖啡推出全新轻食品类BOSS LUNCH（老板的午餐），入局商务午餐，折后价格仅为20多元。
3个月后，瑞幸咖啡上线茶饮系列产品——小鹿茶，进军茶饮赛道。这组号称使用原叶鲜萃、鲜榨果汁和进口奶油芝士炮制的茶饮料，已在北京和广州销售。
相较于传统咖啡品牌的“社交空间”，瑞幸更强调在移动互联网时代满足客户不同场景的需求，即无限场景 （(Any Moment）。瑞幸咖啡的逻辑实则是通过差异化布局，满足咖啡厅、办公室、校园、机场、车站、加油站、商圈等各种消费地点的全场景消费覆盖。
这些举措也印证其招股书的首句话，“Our mission is to be part of everyone's everyday life, starting with coffee”，“瑞幸的目标是成为每个人生活的一部分，咖啡只是开始。”
钱治亚的瑞幸打法
承接起瑞幸品类拓界的是其近10亿元补贴出来的用户规模和门店数量。
据招股书数据显示，1年半的时间里，瑞幸咖啡开设了2370家的门店，累计交易客户数达1687万人次，用户复购率54%。
起初，钱治亚认为咖啡在中国普及的难点在于价格贵和购买不方便，她对瑞幸的初衷是“给用户提供一杯喝得起、喝得到的高性价比咖啡”。但咖啡属于规模经济，生意能做多大，怎么去做，不是十几个门店就能显示出来的，一定要连成片，放在比较大的规模里去验证。
运营管理全国超过1000+线下门店的经验让她认识到，连锁经营最重要就是通过信息化和标准化管理进行扩张。
于是，在外卖这一消费场景下，瑞幸咖啡借助“门店+外卖”的方式，开启线上线下、自提外卖深度融合的新零售咖啡运营业态。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 瑞幸 |
