肯德基、喜茶加入团战网红青团到底有多火？

　　青团，又叫艾团，是将艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹豆沙或莲蓉等馅料制成的，吃起来不甜不腻，带有清淡悠香的青草味。

　　唐代大诗人白居易就曾留下这样的诗句：“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”可见其历史之悠久。

　　长期以来，青团主要作为江南一带清明节与寒食节的特色小吃，时令性与区域性非常明显。不过近几年，随着设备的改进以及电商渠道的兴起发展，这一传统美食焕发出新活力。

　　特别是今年，肯德基、喜茶、盒马等各大餐饮企业都在售卖青团，稻香村甚至在清明节卖出100万个。

　　肯德基、喜茶加入团战

　　网红青团到底有多火？

　　青团，本是江浙沪一带清明节与寒食节的特色小吃，主要有豆沙馅、莲蓉馅、芝麻馅等。

　　2016年清明节前夕，一款蛋黄肉松馅的青团意外走红，迅速成为众多网友追捧的“网红”。

　　而近几年，青团市场有比较大的爆发。

　　去年清明节，不少消费者为了一饱口福，不惜在上海杏花楼总店排队6个小时购买。

　　而今年，肯德基、喜茶、盒马鲜生等企业纷纷加入“团战”。

　　肯德基青团售价28元/4个，咸蛋黄肉松口味。

　　而喜茶同样推出了咸蛋黄肉松口味——只不过是以冰淇淋的形式，撒上肉松，在全国范围内限时销售两天（4.4~4.5），而一甜一咸两种口味的青团包，则会在清明后，成为东南地区的常驻。

　　无独有偶，4月1日，盒马也开始售卖青团，并且北京的门店创造了一天卖1万只青团的记录。

　　再看消费者这边，上海人民又开始了一年一度的大排队，而黄牛也迎来了工作量的饱和——据悉，杏花楼蛋黄肉松每盒售价仍保持50块/盒不变，排队高峰队伍长度超过50米，10点半开始售卖，早上5、6点便有人去排队，如果从黄牛手上购买，则需要为每一盒加价10~50块不等。

　　同样是网红单品

　　青团为何能持续火爆？

　　餐饮行业网红单品层出不穷，但大多单品都是一时爆红，之后迅速香消玉殒。比如：2018年网红单品代表舒芙蕾、脏脏包、脏脏茶，寿命最长也不过几个月。

　　青团为何能够保持热度，持续火爆？

　　1、传统文化加持

　　O2O提倡一个观点：二流的企业卖产品，一流的企业卖文化。

　　清明吃青团的习俗最早可以追溯到两千多年前的周朝，经多年流传，变成了清明时令最常见的点心食品，并逐步向大众点心过渡。

　　好吃有颜值的产品也许能风靡一时，但有文化的产品才能一直被市场所记住。并且传承下来的习俗沉淀了品类受众。

共2页 [1] [2] 下一页

搜索更多: 青团