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新疆一直是热门旅游目的地，在近几年户外热潮、滑雪热潮和热门影视剧《阿勒泰》等因素的推动下，新疆的旅游热度进一步提升，游客数量持续增长。
携程近期发布的《2025新疆冬季旅游预测》（下文简称为《预测》）显示，前三季度，新疆旅游人次增长率位居全国第一。今年冬季，预计新疆在线旅行社交易人次将达7000万，同比增长33%；交易金额预计达120亿元，同比增长28%，将创历年新疆冬季旅游新高。
而且这些到新疆的游客中，消费能力往往不低。《预测》显示，中高端酒店的间夜量同比增长约40%，增速远高于经济型酒店，到新疆的游客不仅数量在增长，消费升级的趋势明显。
餐饮方面，相关部门的数据也从侧面验证了新疆市场的“吸金能力”。据乌鲁木齐晚报报道，商务部门重点监测的94家零售、餐饮企业销售数据显示，与2024年同期相比，今年10月1日至8日，餐饮类营业收入增长11.83%。
除此之外，新疆作为农业大省，在食材方面有着诸多优势，为餐饮品牌的发展提供后端支持，食材成本更可控。比如，全球三大番茄黄金产区之一就位于新疆，此外，新疆还是不少辣椒、牛羊肉、瓜果、面粉等高频使用的食材的著名产区。
同时，作为“一带一路”倡议的关键节点，新疆也是多元文化交汇之地、国内和西方交流的重要桥梁，是不少餐饮品牌向西出海的重要关口。这些背景都意味着，新疆市场还有很大的潜力等待发掘。
比如饺子品牌熊大爷现包饺子就指出，其近期落地的乌鲁木齐机场店是品牌构建“中国—中亚—世界”商业网络的关键落子，借助“一带一路”政策红利与交通便利，熊大爷计划以乌鲁木齐为桥头堡，系统开展对中亚市场的消费调研、产品测试与供应链布局。
该如何抓住新疆市场的机会？
同样先说结论，一是把全国标杆品牌的模式复制到新疆，深耕当地市场；二是成为全国知名品牌的区域合伙人或代理人。
很好理解，把标杆品牌模式搬到新疆，就可以在当地打造一个出色的餐饮品牌。当然，开店容易守店难，关键在于抓住这些标杆品牌的核心，再因地制宜不断调整，才能更好地适应当地市场。
后者则更多是看资源以及整合能力，除了熟悉新疆市场、在当地有一定资源的老板，目前也有不少职业加盟商把目光投向新疆，通过整合资源在当地做布局。
机会之外，在新疆做餐饮生意，也有不少需要注意的地方。
一是客群定位要想清楚。新疆的民族、宗教信仰相对多元，如果要做少数民族的生意，清真很重要。
二是用餐习惯差异大。尽管新疆也是用北京时间，但我国幅员辽阔，按经度划分跨了多个时区，所以新疆当地的生活习惯与东部差异较大。
据李扬介绍，当地午餐时间多在下午1:30-2:00，晚餐时间要到晚上8:00-9:00，“晚上七八点当地太阳还没下山。”张亚志则调侃称，当地的用餐时间可以用一个“乱”字来总结，有人下午一、两点吃午餐，也有三、四点吃的，凌晨一、两点吃夜宵也是常见的事，“基本会有2-3小时的时差。”
三是管理半径较大，要做好成本平衡。李扬表示，门店的运营主要靠人，所以去新疆开店前要对新疆的距离有概念，很考验品牌的远程管理能力，“比如从广州飞新疆，耗时和出国、飞去南半球没太大区别。”张亚志进一步指出，不仅是东南沿海城市到新疆的距离远，新疆本身幅员辽阔，各个城市之间的距离也较远，督导巡店等成本较高。
最后，李扬为对新疆市场感兴趣的餐饮老板总结了几点建议，首先是选址，如果对当地市场的了解不够深刻，就到综合体里开店，“让综合体替你选址，不管是华润系、龙湖系还是万达系，它们同一个产品系的综合体在全国的标准都大差不差。”如果要开街区，就要对当地市场非常了解，或者对当地市场非常了解的选址开发人员、合作伙伴等。
其次是远程运营管理能力，要做好运营标准、食材的统一性的落地，确保出品的稳定性，再根据当地消费者的习惯进行调整。
来源：红餐网 王璐 共2页 上一页 [1] [2]
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