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品牌产品打造与门店设计以美学为导向，
选址青睐于一线、新一线城市
尽管这些“漂亮饭”品牌来自不同的细分领域，但在产品打造、门店空间设计、选址策略以及品牌推广传播等维度，却展现出诸多共通之处。
1.“漂亮饭”品牌以美学理念为导向打造产品，以高品质食材与多样化互动提升价值感与消费体验
在产品打造方面，“漂亮饭”品牌通常以美学理念为导向。比如，在色彩搭配上，品牌通过巧妙运用不同颜色的食材进行组合，优化视觉效果；在造型设计上大胆创新，融入现代艺术元素和时尚潮流趋势，塑造出别具一格、令人眼前一亮的美食造型；摆盘则注重构图的平衡与美感，利用道具和装饰品进行点缀，激发消费者的食欲和分享欲。
从产品结构来看，这些“漂亮饭”品牌均设有一定比例的甜品甜点类产品。这类甜品甜点通常造型设计得比较精巧，色彩搭配丰富，不仅天然适配“漂亮饭”的美学追求，还能为整桌菜品增添色彩。
此外，为迎合当前年轻消费者追求猎奇与新潮的消费心理，众多“漂亮饭”品牌在传承传统烹饪技法与核心风味的基础上，积极探索不同品类/菜系之间的元素混搭以及中西风味的融合。
例如休闲餐饮品牌gaga推出了树番茄酸辣海鲜烩饵块、珍宝菇手撕猪肉班尼克蛋等云南风味的菜品；韩式料理品牌NEED创意韩国料理推出了黑松露炸酱面、小龙虾麻辣奶油意面、糖醋肉等融合多元风味的创意菜品；云贵菜品牌Ameigo梅果·云贵川bistro则推出了菌菇奶油虾、黑松露菌子焖饭、大理玫瑰烤乳扇等融合菜品。
从“漂亮饭”产品偏好的食材来看，稀奶油、芝士、黄油等乳制品的使用十分广泛。例如，Bco豆库的秘制黑松露酱烩菌菇年糕，别屋ANOTHER ROOM的辣子奶油天使意面、Ameigo梅果·云贵川bistro的菌菇奶油虾等产品均使用了乳制品提升视觉与口感层次。
然而值得注意的是，各类乳制品都有自己的特性，在实际应用与产品研发过程中，如何根据这些特性进行合理的食材搭配与产品呈现，对品牌的产品研发团队来说是一大考验。
为帮助下游餐饮品牌解决这一难题，一些上游的供应链企业积极跟进，针对不同乳制品的特性和应用场景，推出了一系列定制化的应用解决方案。以安佳专业乳品为例，其基于对各种乳制品特性的精准把握，推出了安佳捷效烹饪稀奶油、安佳黄油、安佳再制切达干酪、安佳帕玛森干酪等产品的系列应用方案。
除了菜品颜值高，“漂亮饭”品牌更对菜品口感和品质有着严苛的要求。一些“漂亮饭”品牌在产品介绍中会着重强调其食材的原产地与高品质，如进口牛肉、新西兰奶油、云南野生菌、黄金六两猪颈肉等，甚至有部分品牌积极携手国际知名的供应链企业，借助它们强大的品质背书，在提升产品价值感的同时，也进一步彰显了其独特的品牌定位。
其中，部分“漂亮饭”品牌与恒天然旗下的安佳专业乳品合作，凭借安佳专业乳品的国际知名度以及恒天然的新西兰草饲认证标准，提升“漂亮饭”产品的价值感。
2.“漂亮饭”品牌善于运用设计美学打造沉浸式氛围
“漂亮饭”品牌对消费者的吸引力不仅体现在高颜值产品上，其门店装修环境也是一大特色。尽管这些“漂亮饭”品牌所秉持的装修风格不尽相同，但它们都十分注重餐厅整体“氛围感”的营造，从装修风格、店内布置、专属灯光到定制餐具，都将美学理念贯穿始终。
此外，部分“漂亮饭”品牌的门店设计已非单纯的美学元素堆砌，而是向着具有文化深度和体验独特性的方向探索，比如江西菜品牌胡恰·景德江西菜将景德镇的“瓷窑”元素融合到装修中；云贵菜品牌贵Guui则在门店设计中融入了苗族银饰、蜡染布料等贵州特色元素。
3.门店选址以一线、新一线城市为主，首店多青睐城市地标综合体和高端商场
从门店选址策略来看，“漂亮饭”品牌普遍青睐一线、新一线城市的高流量商业综合体。红餐大数据显示，截至2025年10月，三出山火锅、O'eat、The Boots泥靴、山野板扎·云贵川Bistro等品牌在一线、新一线城市的门店数占比达到60%及以上，Bco豆库、野果yeego、NEED创意韩国料理等品牌在一线、新一线城市的门店数占比也超过了50%。
与此同时，这些“漂亮饭”品牌并非在某一个区域集中开店，而是采取多区域布局扩大品牌影响力。同时，在入驻新城市时，品牌优先把当地的城市地标综合体和高端商场作为首店的选址地，这样既能提升品牌调性，还能吸引本地媒体与 KOL 自发宣传，扩大传播效果。
4.品牌传播从“视觉传播”升级为“价值与文化传播”，上下游联合助力地方饮食文化的传播与传承
在品牌传播方面，为了提升品牌声量和扩大影响力，部分“漂亮饭”品牌构建了全域传播生态，比如通过多平台内容协同放大曝光量级，依托垂直领域KOL矩阵实现精准种草，发起用户共创活动激发口碑裂变，以及搭建私域流量池深化消费者黏性。此外，部分品牌还会采用跨界联名的方式，进一步扩大传播边界。
例如，西餐品牌The Boots泥靴在各大社交平台设立了官方账号，发布新品、新店等品牌动态以及用户共创话题活动，其还与爷爷不泡茶、任意健身、BODYDREAM等品牌进行联动，提升品牌知名度；O'eat则携手咖啡品牌Peet's Coffee皮爷咖啡打造了联名快闪活动，拓宽品牌影响力边界。
为了加强消费者认知，部分“漂亮饭”品牌将千篇一律的“颜值传播”升级为“价值传播”与“文化传播”，通过线下主题活动、非遗技艺体验等方式传递品牌故事与文化内涵，在互动中建立消费者的价值认同体系。
例如主打花园式餐厅的Tomacado花厨在2025年5月举办了“黔间花照·山野的技艺”非遗艺术展活动；江西菜品牌杨有喜·山野江西菜推出了一系列文化互动活动，如“江西诗词大会”“有喜飞花令”“背滕王阁序赢免单”等。
此外，部分上游企业还联合自媒体内容创作者，共同传播不同地区的饮食文化。以安佳专业乳品为例，其于2025年推出了“一城一味 灯塔溯源”品质联合推广活动，通过联合品质内容创作者传播不同地区的美食文化和美好生活，助力地方饮食文化的传播与传承。
结语
在当前消费体验持续升级的背景下，“漂亮饭”热潮还将持续，数据显示近七成消费者表示愿意尝试此类餐饮。与此同时，美学正逐渐成为餐饮品牌实现差异化突围的关键要素，并不断向传统品类渗透，推动其创新转型。
在此过程中，上游供应链企业也凭借其资源与研发优势，成为推动产品创新与行业发展的重要力量。然而，随着市场快速发展，同质化竞争与过度营销等问题也逐渐显现。因此，未来“漂亮饭”品牌唯有回归餐饮本质，以扎实的产品品质支撑美学表达，才能在竞争中持续获得消费者认可，实现健康长远发展。
来源：红餐智库 红餐产业研究院
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