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不仅连锁品牌实现了增长，很多中小商家也在拼好饭上闯出了更大的市场。“开锅糁，刮缸粥。”喝“头锅糁”，是山东临沂人独有的早餐仪式感。有年轻人说，早上要是能订个外卖，不用早起也不用跑路了。为了满足年轻顾客的需求，临沂朝阳糁馆老板张秀高上线了与店里价格一致的外卖，但因早餐客单价低，配送门槛只能设置为15元起送。
2022年6月，经拼好饭业务经理推荐，朝阳糁馆将这一富有临沂特色的小吃，通过高性价比的套餐打开了新销路。如今，朝阳糁配现炸油条套餐销量最好，一天可卖出100多单，占总营业额的1/3。
像这样的情况并非个案。华泰证券研究发现，90%入驻拼好饭的商家实现销量提升30%以上，叠加出餐效率提升，带动成本下降，平均降幅达到20%以上。
张伟龙说，“我们最初也担心拼好饭会影响正常外卖的订单，但后来发现，拼好饭的核心用户跟原本的核心用户只有两三成是重合用户。拼好饭给品牌带来了增量的下沉渠道用户。”
张伟龙举例，之前在所有的外卖渠道里，商家因为配送成本问题，要兼顾利润和营收共同增长，会在起送价或者杯单价等方面进行限制，但毕竟不是每个用户都有一次性可以喝两杯甚至三杯的消费场景，抑制了一些用户的下沉需求。拼好饭打破了单人场景，满足了“单杯起送”这个核心场景的消费需求，带来的增量就应运而生了。
守住品质
赢得消费者长期信赖
订单的稳定增长，核心是依靠品质。“拼一顿饱饭，更要品一份滋味。”拼好饭业务负责人表示，将持续携手商家共同提升管理能力，探索更多食品安全管理技术。
拼好饭建立食品安全标准并在商家App公示，定期抽检，严格汰换不符合食品安全标准的商家，防范低质竞争风险；定期开展拼好饭商家食品安全培训，通过商家App发送食安培训通知，并在后台发布食安培训视频课程，要求商家严守食品安全底线。
为了鼓励商家“明厨亮灶”，拼好饭方面鼓励商家把后厨及环境图放在和菜品同等重要的位置展示，并在外卖行业率先上线“食安日记”，商家以真实打卡的方式，更新环境照片，公布后厨实况，详细展示餐品加工、成品制作、清洁打扫等监督环节，加深了消费者对商家的了解和信任。
商家也纷纷表示：“在品质上没有任何差异，不仅品质、分量没区别，连包装都不会有任何区别。”“拼好饭上的产品，堂食都能买得到。”“只有品质保证了，才能赢得消费者信任。”
这也正是“拼好饭”的核心定位和未来发展方向。拼好饭业务负责人表示，“透明化”是回归餐饮本质的必然选择，商家和平台对于声誉和安全的重视，构成了拼好饭“好价也有好品质”的基石。同时，也进一步推动商家提升食品安全和运营规范性，形成“认证驱动优化”的良性循环。
清晰明确的长期规划收获了众多餐饮品牌的信赖。汉堡王方面表示，公司看重“拼好饭”更多的新用户和年轻客群的互动链接与拓展价值。未来计划针对拼好饭渠道打造“C2M模式”专供餐品体系。
蜜雪冰城方面表示，公司要求所有门店在拼好饭渠道采取统一管理、统一产品、统一结算价、统一出餐标准，通过拼好饭渠道找到新的增长空间。
花小小方面也说，拼好饭显著提升了品牌的知名度和曝光率，订单量实现明显增长，期待通过更优化的功能进一步提升品牌影响力和订单转化率。
来源：经济参考报 记者 王文博 共2页 上一页 [1] [2]
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