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来源：职业餐饮网 旖旎
“从非洲大草原到欧洲古堡，从南极洲冰川到东南亚海岛，这个暑期，在海外随处可见中国游客的身影。”
暑期出境游需求大涨，这无疑对出海中餐是利好消息。
在这波出游热的带动下，很多海外的中餐厅、奶茶店迎来了客流高峰。
对于拥有“中国胃”的中国游客，即使身处异国也想念那口家乡菜。
而针对海外中国游客需求的上涨，海底捞等头部企业已嗅到商机，率先出台新举措来吸引顾客进店。
究竟餐企如何在异国俘获“中国胃”？
中餐出海下半场又拼的是什么？
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一季度接待730万人次客流，
海底捞打出中餐出海响亮一枪！
伴随暑期到来，以及我国游客免签入境目的地再度扩容，出境游火力十足。
据相关旅游平台数据显示，亚洲游热度最高，新加坡、马来西亚等城市的暑期出游热度有望超过2019年水平。
与此同时，得益于体育赛事欧洲杯和巴黎奥运会，国内主要城市7月份飞往德国多地、法国巴黎的机票预订热度较去年同期增长超50%以上。
而在海外游需求高涨的推动下，出海的中餐企业客流和海外门店业绩也迎来了攀升。
公开资料显示，2024年第一季度，特海国际（海底捞海外业务公司）海底捞火锅门店接待总客流人次达730万，同比增长21.7%。
而这得益于海底捞海外业务上的几大创新举措：
1、用海外门店“跨国预定”服务，成为中国游客出境游的首选“回家餐”
“我在韩国呆5天，西瓜要一百块没舍得买，无比想念蔬菜、水果，默默走进海底捞找回中国胃”。
对很多出境游客而言，美食是极其重要的旅游攻略必打卡项目，但吃当地特色菜一天两天可以，时间长了难免“水土不服”，怀念家里的味道。
不少国人直言，体验多餐特色菜后，需要一顿实实在在的“中国味道”来抚慰自己的中国胃。
而针对这部分群体，海底捞特海国际在近日，开启了超100家海外门店的“跨国在线预定”功能，游客可基于自身旅游线路，在海底捞小程序和APP点击海报后添加在线客服，即可通过在线客服“小捞捞”提前预订海外门店，在异国也可以方便快捷的预定，避免到店无法用餐的尴尬。
2、上线“本地咖喱锅、泰式脊骨锅”等海外新口味锅底
为了让大家感受异国风味，海底捞海外门店根据不同国家的顾客口味偏好，结合当地供应链情况，对产品进行了“区域化”改造，保留一以贯之的美食标准的同时，研发更多的本土化产品，为顾客带来味蕾享受。
以广受国人喜欢的出境游目的地新、马、泰为例，马来西亚海底捞门店推出特色的“酸辣金汤鱼锅底”；泰国门店除了冬阴功锅底，还推出了“泰式脊骨锅”；新加坡门店推出的“本地咖喱锅底”；在日本，海底捞火锅门店还推出“日式豚骨锅底”。
2、为海外顾客提供洗头、串珠DIY、旅游手册、伴手礼等服务
除了独特的异国风味美食，在服务体验上，海底捞海外门店也推出了洗头、串珠DIY、旅游手册、伴手礼等创意十足的创新服务。
海底捞新加坡店长在接受记者采访时表示，“暑期通常都是出游旺季，从今年人群结构来看，来毕业旅行的学生们、看了综艺带着孩子来打卡网红景点的年轻父母，构成主要消费群体。”
为了将海外门店服务做得更好，海底捞门店专门为旅游食客准备了异国当地的旅游攻略手册和游客伴手礼，一方面给顾客旅行提供帮助，一方面也让他们感受家里人的亲切感。 共2页 [1] [2] 下一页
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