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来源：餐企老板内参 七饭
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小菜园开出「菜手食堂」
社区餐饮正“隐性”成长
向来低调的小菜园近来动作频频，先是向港交所提交上市申请书，随后又开出新品牌「菜手食堂」，定位是社区食堂。
2013年6月创立的小菜园，已经拥有了500多家直营门店，大多开在购物中心或商圈。
这个行事低调的中餐品牌已经在后疫情时代成长为中餐老大。据弗若斯特沙利文的资料，按截至2023年9月30日止九个月的门店收入计，小菜园在客单价介于50元至100元的中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中排名第一。
据招股书披露，截至2024年1月11日，小菜园在中国119座城市拥有548家门店，其中包括542家小菜园门店及6家其他子品牌门店。「菜手食堂」便是其中之一。
与小菜园人均70元左右的客单价，菜手食堂客单价在35元左右，店中大部分的菜品都是二三十元，小炒牛肉29元，铁板蒜蓉虾30元，最高的是牛腩粉丝煲33元。
店中比较特别的是3元的仓位费，这之后可以无限量享用米饭、现磨的玉米汁、现磨豆浆或小菜。
“不吃快餐吃菜手！”菜手食堂口号下面还有一行小字“全时段营业”，这是脱离了商场营业时长限制，又能更好地服务社区客群。
社区餐饮这品类不光有餐饮深耕者，还有跨界者。近日，永辉超市在福州、浙江等地开起了自选快餐厅“永辉食堂”，以满足顾客一日三餐的需求。和大米先生等自选快餐一样，走的是现炒现做的自助模式，价格方面走极致性价比路线，一顿饭吃下来只要十五六块。
这个在疫情后最快恢复的品类，正“隐形”成长，成为不少品牌的拓展重点。
02
社区餐饮正加速品牌化、连锁化
后疫情时代，是社区餐饮的高速发展期。在疫情改变了餐饮格局后，不少餐饮人纷纷逃离商场，“到人民群众中间去”，开出了众多社区餐饮门店，除了原本就定位社区的品牌如南城香、袁记云饺、吉祥馄饨等，海底捞等头部品牌，也开始大举涌入社区。
早在2021年，商务部联合多部委推进“一刻钟便民生活圈”建设，并分两批在全国80个城市进行试点。根据2023年3月2日商务部公布的数据，目前已建设1402个便民生活圈，服务社区居民3200万人左右。 共2页 [1] [2] 下一页
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