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咖啡“换挡”迈入新周期，大洗牌仍在持续
市场起伏的背后，咖啡行业进入新周期，一些变化正在悄然发生：
1、马太效应放大，行业集中度进一步提升
随着竞争的进一步加剧，品牌的规模效应将愈加明显。
就比如瑞幸，最新财报显示 （截至2024年3月31日） 门店数达到18590家，位列咖啡赛道规模第一。
今年1-4月，其开店数量同比增长近70%。瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示，“目前,中国咖啡市场已进入高速发展的重要战略机遇期。”
接下来，瑞幸还要“加速门店网络布局、加大供应链布局投入、持续强化数字化优势，优化成本提升效率……稳固市场领先地位。”
业内人士指出，瑞幸是在以价换量，此时的快速扩张是为了抢占未来的绝对优势。
2、瞄准下沉找增量，成不少连锁品牌共识
咖啡内卷严重，但下沉市场还有一定增量空间，星巴克就已经从中受益。
“县级城市新门店持续表现卓越，成为了重要的业务增量之一。”星巴克2024财年第二季度财报显示，其对县级城市的覆盖从第一财季的857个，提升至第二财季的近900个。
而且，下沉市场会员增速超过高线城市，会员销售额增速也很可观，为高线城市的两倍。
但值得一提的是，头部连锁下沉会对当地的独立咖啡馆、中小品牌带来竞争压力。这也是马太效应的一种结果。
此外，出海亦成为诸多连锁品牌谋求增长的重要发展策略。
去年开始，瑞幸进军新加坡，目前已开出30+门店。库迪也在越南、泰国、韩国等海外城市开店。
3、入局者更理性，咖啡市场逐渐分化
当下的咖啡行业，已经不能仅靠情怀、营销噱头开店了。
“一些想开咖啡店的人，不敢盲目投入，越来越理性了。”上海七月的咖啡店的主理人老李告诉我。
“越来越多店主意识到价格战的残酷，跟头部品牌根本无法卷价格，开一家低成本、有特色的小店才是最好选择”。
业内人士指出，前几年，咖啡市场高速发展，品牌生态良莠不齐。但随着竞争加剧，曾经被创业者认为的“低门槛”创业，也即将将迈入高门槛阶段。
而且咖啡日益普及，消费需求发生变化，咖啡品质之外，情绪、体验价值凸显，接下来将是专业选手的赛场。
与此同时，咖啡市场也将逐渐分化，满足细分、小众需求的咖啡店或越来越多。
来源：咖门 伍月 共2页 上一页 [1] [2]
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