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2、对内降低成本，“省下的钱都是利润”
保住加盟商的核心是“让他们有钱赚”，亘古不变。
“目前存量竞争之下，随着大品牌不断加密门店，想在短期内大幅提升营业额，已经极其困难，但如果能在运营上降低一些成本，也是帮助加盟商提升利润的方法。”陈治海告诉我。
今年年初麒麟大口茶探索“一人店模型”（传送门：仅需1人当班！一年省12万，一品牌探索“1人店”模型），在行业引发了很大的关注，十多个品牌创始人相约到云南考察学习这种新模式。
受此启发，汇茶今年也专门学习了麦肯的灵活用工模式，“直营门店测试结果是，一个营业额10万的门店，全职员工由4人变成2人，再加4个名兼职（随机调配），一个月能节省5000~6000元的成本。”
随后计划在全国门店开启培训，在加盟店普及这种灵活用工模式。
3、建立直播矩阵，侧面提升产品价值感
云南的麒麟大口茶，从今年春节开始，有3家店尝试全天候直播。
“直播制茶全流程，消费者可以看到门店热闹的氛围，看到伙伴做茶的过程，在没有任何投流的情况下，高峰期一百多人同时在线，平均场观30~40人。”麒麟大口茶创始人林森告诉我。
年后开工，林森开始建立直播矩阵，每家店一个账号，营业时间全程直播，不卖券也不带货，就是让消费者感受奶茶店真实的营业氛围。
在林森看来，不断提升体验感，加深消费偏好特别重要，现在大品牌都在大规模使用自动智茶机，效率高了但体验下降了，这给区域品牌留下机会。
“15块钱的柠檬茶，制茶动作行云流水，原来只有到店顾客能看到，现在线上100多个渠道（100多家门店）都可能被顾客看到，能把体验感放大。”
林森算过一笔账，一个账号即便一天平均场观人数只有30个，100多家门店，日复一日积累、传播的流量也很可观，可以有效触达目标消费群体。
4、升级产品，做能实现的“极致性价比”
去年，甜啦啦有两个产品很出圈，一个是牛油果、一个是车厘子，被网友们称为：“贵价水果下凡”、“终于有人把价格打下来了”。
今年年初，幸运咖上线了人参咖啡，含有一整根东北人参的拿铁，仅售9.9元。
也就是说，用更好的原料拉高心理价位，但用调整产品结构和优化供应链等方式尽可能降低成本，从而形成一种“看起来很贵，喝起来很满足，买起来却毫不费力”的消费体验。
一二线喝起来不low，三四线买起来不贵，这种微妙的平衡值得每个品牌探索。
结语
创业，是一条没有尽头的旅程，只要还在路上，每一年都会有新问题、新挑战。
2024年的茶饮竞争，这场贴身肉搏的“翻牌大战”，是摆在每个品牌面前的挑战。
茶饮能从街边小摊一步步发展成一个容量数千亿的行业，就是因为这一代茶饮人，可以在看起来没有路的地方找出路，在看起来没有需求的地方创造需求，这是中国风格，也是茶饮行业坚韧的底色。
希望大家都打起十二分精神，守好自己的地盘。
来源：咖门 国君 共2页 上一页 [1] [2]
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