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来源：红餐大数据
2023年，现制饮品赛道竞争愈发激烈，茶饮、咖饮等细分赛道更是卷上加卷。2023年，现制饮品出现了哪些新的变化？又有哪些品牌跑出了新势能？
毫无疑问，现制饮品是2023年最热门的赛道之一。品牌在卷价格、卷加盟、卷上市之余，还卷上了出海以及联名营销。
2023年，茶饮赛道的喜茶、奈雪等品牌纷纷宣布开放加盟，加速跑马圈地；古茗茶饮、茶百道、沪上阿姨等品牌也在加快布局，冲击万家门店；茶百道、甜啦啦等品牌或正式冲击IPO或准备上市相关事宜。
咖饮赛道同样热闹。2023年6月，瑞幸宣布门店破万，成为首个破万店的咖饮品牌，意味着中国正式进入“咖啡元年”。与此同时，瑞幸和库迪的“9.9”“8.8”的价格战，也将一众品牌“拉下水”，星巴克等咖饮品牌也先后尝试降价试水。
现制饮品赛道在国内加剧内卷的同时，还卷到了海外。2023年，多个现制饮品品牌加速海外布局的步伐，瑞幸、喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬、甜啦啦等品牌的海外门店先后落地，并引起了排队热潮。
2023年的现制饮品市场可谓热闹纷呈，下面就和红餐大数据一起回顾一下吧。
01
2023年现制饮品市场规模持续增长，
竞争提速升级
据红餐大数据，2023年现制饮品市场规模预计将达2,613亿元，同比增长22.8%。其中，2023年全国茶饮市场规模将达1,524亿元，同比增长12.0%；全国咖饮市场规模将达1,012亿元，同比增长34.6%。
品牌数方面，红餐大数据显示，截至2023年12月，在现制饮品赛道中，茶饮、咖饮两大细分品类的入局品牌数占比分别为65.4%、30.5%。
2019年-2023年前11个月，全国茶饮和咖饮的市场规模都呈波动上行的走势，持续开拓千亿级市场风口。
02
国潮养生、跨界联名驱动饮品市场风潮
2 023年， 随着新中式概念的兴起，国风成为茶饮 和咖饮的 “吸金密码”，不少品牌乘“国潮”风起，收割了年轻消费者又 获 得了资本 的 青睐 。
如最早将“中国风”与新茶饮结合的茶颜悦色，主打中国茶文化的霸王茶姬、霓裳茶舞、茶亭序等。今年7月，茶亭序获得A轮融资，几个月后，霸王茶姬也与茶百道等合资成立了新公司。
在媒体指数上，这些品牌的热度亦持续高涨。红餐大数据显示，截至2023年11月，茶颜悦色和霸王茶姬的媒体指数均呈上升趋势。此外，茶饮品牌的这股“国潮风”也吹进了咖饮赛道，红餐大数据显示，茶颜悦色旗下的咖啡品牌“鸳央咖啡”，喜茶旗下的“喜鹊咖”都加入了新中式基因，并因此大获好评。
资料来源：红餐大数据，左图为茶颜悦色、右图为霸王茶姬
近年来，为了满足消费者日益升级的健康消费需求，现制饮品品牌都在不断强调自身产品的健康、养生属性。例如，喜茶在产品页公开配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。霸王茶姬则上线了热量统计表。这些品牌的产品配料的透明化不仅展现了品牌的健康品质，还给注重健康品质的消费者吃了一颗“定心丸”，狠狠地刷了一波好感。 共2页 [1] [2] 下一页
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