来源：咖门 国君
“今年，饮品的翻牌大战，一触即发！”一位老板向我感慨。
随着头部品牌扎堆上市，饮品的规模之争愈加激烈。
刚开年，茶百道、书亦烧仙草就纷纷宣布“0加盟费”计划，挪瓦提出了千万级补贴，不乏有知名品牌，在去年就开启了“带店加盟”。
2024年，中小品牌该如何应对？
01
多品牌0加盟费“下场抢人”，“翻牌大战”一触即发
一场针对加盟商的“翻牌大战”，在2024年可能要达到顶峰。
“下沉市场的位置也不多了，想拓店就要去抢，抢别人的加盟商翻牌成自己的品牌。”一位区域品牌创始人如是说。
2018 年，古茗创始人王云安曾说，“三四线城市的基数太大了，完全容得下20个古茗这样的品牌。”
短短6年过去，如今，下沉市场被茶饮人翻了个底朝天，茶饮店的饱和度已经达到高值，连东三省、内蒙古这样的“奶茶荒漠”都遍地开花，很难找到空白市场。
“以前是盘子大，大家各开各的，现在到了刺刀见红，你死我活的状态，贴身肉搏战已经开启。”一位业内人感叹。
去年，有知名品牌推出了“带店加盟”政策，有博主透露，只要翻牌做，就减免单店加盟合作费、培训费等8.8万元，首批货款还可以延期支付，基本上二十万就能搞定。
今年一开年，茶百道、书亦烧仙草纷纷推出“免加盟费”政策。以茶百道为例，开2家店减免8万元，开3家店还补贴物料，老加盟商新开店直接减免9万元。
随后书亦烧仙草也发布“开店费用全免”活动，按照一家30平的门店测算，前期总投入最低13.7万元。
大品牌纷纷下场抢人了。
02
专业加盟商占比越来越高，进一步加剧“翻牌率”
各大品牌要抢的“人”，其实主要是专业加盟商。
专业加盟商，区别于创业小白、夫妻老婆店的经营者，近几年迅速崛起。有的会专门成立公司，有运营、品牌、人事等专业团队。
还有一些大的加盟商，旗下加盟了十几个品牌，总共拥有数百家门店，在品牌总部拥有很高的话语权。
这两年，茶饮已经基本不太适合零基础创业了，快速拓店期的品牌更喜欢“专业加盟商”，有点位资源、管理能力，能快速在一个城市拓展多店，省心省力。
事实上，有资深人士分析，品牌依赖专业加盟商是“战略偷懒”的表现，希望转嫁总部的管理成本，这种偷懒行为最终也会遭反噬，进一步加剧“翻牌大战”。
因为专业加盟商很难有品牌忠诚度，基本上属于“哪家赚钱开哪家”、“哪家补贴换哪家”，自主性很高，对品牌来说是双刃剑。
去年沸沸扬扬的“瑞幸临沂最大加盟商翻牌库迪”事件，就是典型案例。
饮品行业之外，很多零食加盟品牌，如零食很忙、赵一鸣等也纷纷发布了“0加盟费政策”，还一次性补贴10万元。这些跨界竞争者的利好政策，也会进一步加剧专业加盟商的翻牌率。
专业加盟商的翻牌，对一个品牌的影响不止是门店数量下降，对品牌也是一种擦伤。
03
“翻牌大战”不可避免，到底该如何应对？
1、苦练基本功，做好加盟商服务，面对面解决问题
“今年开年，我们开始苦练基本功，对每一个加盟商都建了专属服务群，每个群里都有创始人，要求对加盟商的任何问题，必须当天回应、尽快解决，加盟商也可以直接@创始人。”汇茶创始人陈治海告诉我。
“我现在每天中午吃饭时都会去刷群，看看加盟商都在关注什么，有哪些问题需要解决。”
陈治海还定期走访门店，“河南去年开发的新市场，基本上每一家门店都去过，每一个加盟商都聊过”。
于此同时，汇茶还积极更新收银系统、运营管理系统，虽然门店只有100多家，但力求数字化配置达到大品牌的层级。
陈治海说，服务加盟商没有捷径，实打实地做好服务，面对面地解决问题，做好产品，让他们感受到总部的真诚和决心，是守住城池的方法之一。
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