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来源：职业餐饮网 辰溪
曾经红极一时的无人糖水铺，开始批量关店了。
近日，一些5元自助无人糖水铺的店主，纷纷宣布转让店铺和设备。“5折出售二手设备”“除了货架、封口机和一些物料，其他已经卖的七七八八了”……
决定转手店铺，原因来自门店的亏损。有店主称，门店8月开业至今尚未回本，每天卖不到100杯，对于夏季销量直接减半。还有的店主称，开业不到四个月亏了快两万元。
主打5元饮品、无人自助、24小时营业的无人糖水铺，曾在今年夏天一炮而红，品牌也纷纷跑马圈地。然而在赚足流量之后，一批无人糖水铺正在走下神坛。
短短半年过去，行业形势开始急转直下，无人糖水铺能否顺利熬过冬季？
01
亏本退出、甩卖设备，
一批自助糖水铺正在悄悄关店
今年夏天，5元糖水铺迎来一波开店热。号称性价比“吊打”蜜雪冰城，5元糖水铺凭借低成本经营的优势，一路高歌猛进。
如今接近年关，一些糖水铺开始关店，一些从业者选择亏本退出、甩卖设备。
1、5折出售设备，商家们纷纷赶在冬季前将店铺转手
和许多网红店一样，5元糖水铺在经历爆火之后，也没能逃过关店或者转手的结局。
一位店主对媒体称，自己投资开设的一家自助糖水铺，除去店租和首批物料，总投资不到3万元。但开业不到四个月就亏了快两万元，目前正在转让店铺和设备。
另一位加盟无人糖水铺品牌的店主表示，门店暂时没有亏损，但收入并不客观，每个月盈利不过两三千元。由于对接下来的生意不看好，现在正以8折转让品牌经营权。
由于生意容易受季节影响，不少卖家赶在冬季淡季前将店铺转手。在二手平台上，有大批转让自助糖水铺的帖子涌现。
有卖家称店铺含冰柜、操作台、封口机、置物架等所有设备，以8折左右出售，接手就能开店；有的卖家则以5折的价格出售二手设备，一台原价6千元的无人货柜标价3千元；还有的卖家转让加盟开店名额，每个名额标价1万元。
2、生意降温，一天卖不到100杯、门店亏损数月
无人糖水铺，曾被视为一门小而美的生意。然而随着经营周期拉长，许多入局者发现，自助糖水铺的生意并非想象中火爆。
一位无人糖水连锁品牌的员工称，门店在今年8月开店，目前尚未回本。门店生意在旺季能卖到200杯-300杯，而现在每天卖不到一百杯，干脆直接封了一个冰柜，以节省电费。“一个月收入要到1.5万元才刚好保本，现在这样保不了本。”
随着淡季销售下滑，有的门店连续几个月处于亏损状态。一位江苏的自助糖水铺商家表示“刚开业的时候生意确实还不错，后来几个月基本都在亏，11月就亏了四千多。”
在5元糖水铺加速扩张的过程中，头部连锁品牌的拓店速度也显然不及预期。
例如莓日肆季创始人曾喊出今年年底开出1000家门店的目标，而在近期发布的短视频中，该创始人表示品牌目前开了350家，与之前提出的千店目标相比，开店率不到4成。
3、今夏曾迎来开店潮，主打极致性价比+自助模式
今年夏季，无人糖水铺的生意受到热捧，在各线城市遍地开花。
走平价路线的无人糖水铺，以极致性价比抢占市场，被许多网友称为“糖水界的蜜雪冰城”，甚至比客单价在5-10元的蜜雪冰城更便宜。
无人糖水铺通常售卖15-20款产品，涵盖甜品、奶茶等品类。包括杨枝甘露、杏仁奶露、生椰芋泥、鸭屎香柠檬茶等，所有产品均标价5元，以高性价比吸引消费者。
此外无人糖水铺的创业门槛较低，低至3万元就能开店。无人糖水铺采用小店模型，面积在10-20平方米，选址于社区、学校等人流量较多的地段。
另外自助糖水铺不需要人工看守，由顾客自行下单、扫码付款和取货，降低了人工成本。无人糖水铺还采用24小时经营，延长了营业时段。 共2页 [1] [2] 下一页
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