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这也能折射出当下餐饮人的“场景焦虑”。通过装修造景，强力赋予餐饮消费多元融合的新奇体验，吸引喜欢新鲜事的年轻消费者。
除了“火锅+电影院”，餐饮人还曾打造出过许多新场景。比如，上下铺餐厅。
如图所示，在层高许可的范围下，在一部分位置的上面再整一些座位。餐饮人一定马上看出这个想法的巧思，同样的占地面积，两倍的座位，狠狠拉高餐厅的坪效，实用的同时又能给顾客提供新奇的就餐体验，形式新颖，也很容易被传播，感觉是一箭双雕。
能把一顿饭吃出上天下海的感觉，这样的场景创新还真不少。
有屋顶露天系列的北京K泰·星空帐篷餐厅、Marina牛排露台泡泡屋；有把餐厅搬进“大海里”的亚特兰蒂斯酒店、天方洲际涛餐厅等；还有同为火锅场景，重庆周师兄选择把就餐搬到黄金邮轮上，別漾星空把火锅搬进帐篷里……这些新奇的场景，为门店从线上吸引巨大流量、获得一波收益。同时，随着消费者的涌入，奇异餐饮场景本身一些设计不够考究的地方也被验证出来。
比如，氛围感满满的火锅电影院，消费者一坐进来，就发现问题：首先，欣赏一场好电影和痛快吃一场火锅，这两件事都属于那种需要投入很多精力的事情，不是“在场”就可以。吃火锅的夹菜涮菜势必是要影响看电影的观感的。
新奇的上下铺场景也有相似的问题。
餐饮店上铺的人坐的位置很高，夏天穿个短裙短裤，个人隐私可能被下面的人尽收眼底。餐厅服务员给上铺的顾客上菜也需要花费更多的力气，拉低餐厅人效。此外，在做上下铺餐厅的评论区中，有一些顾客表示我就是“上铺党”或者“下铺党”，顾客对座位有强烈的偏好，一定程度上也会影响上座率。
消费者发现奇异餐饮场景中有弊病的地方，从线上慕名而来的消费者切身体验后感到不满，自身不会复购，还会在线上传播，劝退更多想要体验的潜在消费者。
正所谓：当初“种草”的流量从哪里来，“拔草”的差评也会跟着从那里来。
小结
在强大的市场竞争压力下，餐饮人极致内卷。再加上普遍追求“颜值调性”的当下，卷场景，成为了餐饮人常见的内卷项目。
但如何将场景和餐品更好地结合，不光要卷场景，更要卷质量、卷口味，这样不仅能够留出想要尝鲜的年轻人，在凭借创新场景一炮而红的同时，还能留住消费者，迎来更多复购。
来源：餐饮老板内参 余从 共2页 上一页 [1] [2]
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