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来源：餐饮老板内参 王盼
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一二线城市商场空置率下降
但新的“贴身肉搏战”正打响
上半年，关于商场餐饮的信息，属实不少。
先是空置率。2023上半年，全国重点24城平均空置率10.81%，相比2022年、2021年同期，分别下降了2.8%、2.3%，创近三年新低。其中，出租率超95%的购物中心占比超三成。
再看开业情况。有数据显示，2023年，全国拟开业商场达到588个，其中，广东、北京、上海拟开量均超过20个。
开业越来越多，空置率逐渐减少。这意味着，涌入商场中的铺子越来越满了。这其中，餐饮作为引流“神器”，入驻比例自然不小。
内参君在最近的一线走访中发现，商场里“竞品短距离开店”的情况越来越多。以往，是茶饮、快餐等小店模型容易扎堆开店，但如今，火锅、烤鱼、烘焙大店等也存在这类情况。可谓“竞品开在隔壁，睁眼就是对家”！
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一线走访：
开在海底捞隔壁的火锅店
在北京某大型商场，新开了一家转转自助小火锅“农小锅”，这是一家来自郑州的时尚火锅品牌，定位“炸鸡·水果+涮菜，畅享不过三十块”。单人自助33元，不含饮品和牛羊肉、锅底，这些属于单独收费的“升级”项目。菜品以素菜、小吃水果为主，不限时不限量，SKU不算多但也足够丰富。
戏剧的是，这家店就开在海底捞隔壁。一到饭点儿，两家都排队，虽说人均消费相差甚远，客群并不相同，但等位海底捞的人，也难免张望农小锅，看看“这里在卖些什么”。
在另一家商场，内参君则发现了烘焙门店的“贴身肉搏战”：一个是新开业的泸溪河桃酥（升级店型），另一家是主打“国民小食，两口一个”的酥致堂。两家店都不算小，泸溪河以名气打天下，酥致堂则直接把试吃的车车推到了国道上“截流”，商战的氛围一触即发。
无独有偶，在望京新荟城，鲍师傅开了一家超大的门店，而距离这个店不到10米，另一家“喜喜点心”以“初生牛犊不怕虎”的姿态，出现了。
在王府井东方新天地，一条街“汇聚”了七八个茶咖品牌，Manner、瑞幸、Tims、M Stand等争相开店，甚至多到无法用手机拍完整……
两大网红烘焙品牌“隔街对打”，在排队高峰时，甚至不知道队伍是哪家的。
仔细看这张图，江边城外和探鱼，一上一下，除了楼层不同，位置和占地面积都一模一样。从远处望过去，两家烤鱼属实让人“难以抉择”。
有时候，隔壁老王也可以演绎出浓浓的CP感，比如一麻一辣＆一味一诚。
开在乐乐茶旁边的柠檬茶店，虽然面积只是乐乐茶的1/2（甚至不到），但是气势不能输；以及两家同样面积的奶茶店，夺目的多巴胺色，争奇斗艳。 共2页 [1] [2] 下一页
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