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而在今年春夏之际爆发，不仅是因为它结合了季节需求，还踩中了“健康风口”。疫情后，年轻人对健康饮品的追求更强烈，“健康”，刚好是酸奶的第一属性，又可以满足消费者清爽、轻负担的需求。
可以发现，口感和玩法是“经典产品”会爆发的导火索，但健康和大趋势永远是大前提。
2、做经典大单品，供应链要能提供稳定支撑
经得起反复购买的产品，离不开供应链的稳定性。
连锁品牌对经典产品的布局也早已深入供应链。比如蜜雪冰城为满足柠檬的供应，在中国最大的柠檬产地安岳县全资成立公司，设立收储基地，通过当地合作社直接向农户收柠檬。
供应链企业更是会持续加码经典大单品。
今年3月，逅唐茶业在贵州湄潭的工厂正式投产。工厂覆盖从鲜叶制茶、精制分级、拼配包装和深度加工萃取的完整产链，为茉莉花茶品质及供应量稳定提供了保障。
经典也意味着品质，也要管理很精细。在逅唐的湄潭工厂，原料库占地1300余平，分立体仓库、保鲜、冷冻三个区，保鲜库温度设定为4-10℃，主要用于储存绿茶、清香型乌龙茶、花茶等未发酵或微发酵茶叶等，根据不同产品去求精密分区管理。
经典，是持续的品质输出，而供应链是经典再创新的绝对保障。
我了解到，逅唐工厂所在的湄潭，拥有品种多、品质好的茶叶资源，也为经典再做创新提供了保障。逅唐创新推出柚香毛尖新茶底，也将会在月底展会上呈现。
3、做懂这一代年轻人消费需求的创新
近两年，每到夏季必流行的“大桶装”饮品，其实在90后的小时候就出现过。
彼时主打社交场景，卖点是“2人喝一杯”，名字也大多叫“超大杯”；如今再度流行，结合的是消费者居家饮用和性价比需求，用新概念迎合消费者当下的饮用需求。
厚乳拿铁、生酪拿铁，依旧没有离开“拿铁”的基本构成，但它们结合年轻人对醇厚奶味、芝士香的喜爱，在乳制品上做出的新升级，从而次次出经典、出流行。
逅唐茶业在其毛尖茉莉产品的基础上，也在做升级创新，推出花魁毛尖茉莉。
这款茶号称用6300朵花窨制一斤茶，茶底用大中小叶种拼配，经过三次窨制，使用连窨技术，使其在搭配应用中满足门店制作更高要求，能让果茶更香、奶茶更纯。这款产品现在已经成为逅唐的“尖刀产品”。
用年轻人喜欢的方式，把经典的产品讲出新故事，是在当下流行的新形式。
结语
回顾新茶饮走过的历程，在爆品的诞生上，正在发生一些可喜的变化：
从偶然的成功，转向越来越多的主动设计，用体系性方法做创意输出，让一款产品的高销量变得可预期。
同时，爆款产品的想象空间也在被打破，不再依赖全新原料，也不止局限于产品本身，从包装上、互动方式上、制作工艺上，对经典做改变，获得新发现。
把经典产品作为大大的素材库，充分挖掘，结合新需求创新，永远藏着爆款的下一个机会。
来源：咖门 政雨 共2页 上一页 [1] [2]
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