2023第一季，餐饮行业大复苏！

　　33家融资，10起上市动态

　　餐饮全业态迸发活力

　　2023年第一季度，广东省餐饮主体从2022年12月的103.3万家增长到目前的107万家，增幅达3.7%，收入为480亿元，同比增长20%。

　　今年1-2月，四川餐饮收入实现606亿元，同比增长11.1%，其中成都市餐饮收入同比增长6.5%，增速显著改善。

　　美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长45%。

　　2022年，饮品的连锁化率位列前三，饮品店连锁化率进一步提升至44%。

　　在餐饮企业的资本征程中，融资、上市......今年已经展示出强大的气势。据不完全统计，截至发稿前，餐饮业已有30多起融资事件，集中在咖啡、茶饮和小吃品类；上市动态也不下10件。

　　3月份，咖啡赛道就有近10起融资，迎来小高潮。而咖啡品类代表当属瑞幸，2022财年总净收入132.93亿元，同比增长66.9%，收入规模首次破百亿，全年整体营业利润首次扭亏为盈。

　　反观上市，在烘焙赛道热度坠落之时，新疆烘焙品牌香颂却逆势在纳斯达克上市，31家连锁店收入过亿元，实实在在的潜力股；达美乐中国连亏三年，三次提交申请招股书后，成为2023年第一家在港上市的餐饮企业；而遍布全国各地，拥有近万家门店的锅圈食汇暗暗提交招股书。

　　餐饮大盘数据的变化，既有来自政策扶持推动给予的信心，有疫情过后来自消费者们疯狂报复性消费，还有便是餐饮企业自身经过磨练后展示的强大实力所在，以及资本再次助力。

　　持续拓店、布局出海，彰显品牌硬实力

　　餐饮复苏，除了餐厅排队等位，更直观的还在于品牌持续拓店和出海战略。

　　数据显示，截止今年3月底，库迪咖啡全国门店达1300多家，平均每月开260家。库迪咖啡去年8月成立，10月在厦门开出全国首店，喊出“三年开万店”的口号，半年多时间狂飙千家店，拓张速度堪比洪水之势。

　　呷哺呷哺也公布最新开店进展，2023年年初至4月4日，呷哺集团新开门店58家，平均每1.6天新开一家餐厅。其中，呷哺呷哺餐厅47家，湊湊火锅10家以及1家趁烧。在加速海外布局中，呷哺集团新成立了“港澳台及国际事业部”，呷哺呷哺新加坡和中国台湾首店均已开业。

　　茶饮行业里，柠季曾于一个月时间里，在华南市场布局200家门店；沪上阿姨则制定了2023年新增3000家门店，签约门店超万家的目标。

　　2023年，大部分餐饮品牌都在积极布局和拓店，而在开店计划上，无论最终目标能否实现，其实都体现了餐饮企业今年准备放开脚步，大干一场的决心，以及行业强势复苏的节奏。

　　来源：餐饮老板内参孙雨

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