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加速拓店成共识
运营节奏回归正常叠加消费复苏预期向好，越来越多的连锁食品/餐饮企业表达了2023年“大干一场”的信心和决心。
“2023年以来，消费复苏态势逐步明朗，消费回升向好值得期待。目前，周黑鸭销售状态、店效、拓店表现良好，公司将抓住行业复苏机遇，多措并举积极谋发展。”周黑鸭CEO张宇晨近日在接受记者采访时表示。
据周黑鸭2022年年报，公司将在2023年加速拓店，计划新开门店1000家左右，主要以下沉市场的社区店为主。
记者梳理年报发现，计划在2023年加速拓店且新开门店数量在1000家及以上的还有巴比食品、良品铺子、煌上煌等。其中，煌上煌计划新开门店2000家。
截至2022年末，煌上煌共有3925家门店。此番计划大手笔扩店，原因何在？“公司前期制定了‘千城万店’发展目标，2022年受市场环境影响，部分门店关停，为了补上进度，所以今年制订了新开2000家门店的目标。”煌上煌相关负责人在接受记者采访时表示。除了补进度，该负责人还表示，目前公司全国化布局正稳步推进，随着生产基地进一步完善，将为门店扩张打下坚实基础。此外，休闲卤制品行业集中度较低，近年来行业洗牌和整合速度加快，也为头部企业扩张带来机会。
巴比食品在4月7日举行的2022年度业绩交流会上表示，预判未来1至2年是一个不错的拓店时机，在“万店连锁”的目标指引下，公司各区域工厂的产能建设进入投产阶段，能有效支撑全国化布局。
虽然在拓店规模上不及连锁食品企业，但在拓店态度上，连锁餐饮企业不遑多让。“在2023年环境向好的情况下，Tims天好中国的布局速度将进一步加快。今年底，我们希望突破1000家门店，到2026年，希望开出至少2750家盈利性门店。”Tims天好中国称。此前因关闭81家餐厅而登上网络热搜的呷哺呷哺计划2023年新开230家餐厅。
在新开门店类型方面，受访企业普遍选择了资产模式更轻的加盟店或特许店。Tims天好中国表示，为了更好拓展下沉市场，目前将Tims Express（灵枫店）作为重要战略，发力加盟店布局，以覆盖更多咖啡场景。
来源：上海证券报 记者 郑俊婷 共2页 上一页 [1] [2]
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