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来源：职业餐饮网 刘妍
近日，预制菜首次被写入中央一号文件！
“预制菜一头连着种养殖，一头连着消费，是典型的一、二、三产融合的产业，能够更全面地推动乡村振兴的实现。”
在过去的三年，餐饮行业最大的风口莫过于预制菜，如今又有中央添上一把火，再加上广东、江苏、河南、山东等地政府相继提出加码预制菜，预制菜又要迎来风口了？
而此前，也有不少人不看好预制菜，难吃是最多的吐槽，甚至专家直言：“预制菜是猪狗食，我从来不吃！”；也有人认为，没有疫情当催化剂的预制菜，好日子已经到头了。
那么，预制菜行业真的要“变天”了吗？
官方加码！预制菜首次被写入中央一号文件！
2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布。其中提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。
这是预制菜首次被写入中央一号文件。
相关人士表明，“预制菜被正式写入中央一号文件，明确了未来产业的发展方向。在今后，预制菜行业会迎来更加健康、理性、蓬勃的发展。”
疫情影响之下，烹饪方便的预制菜快速被消费者所熟知。三年以来，这条万亿赛道成长为新风口，各地政府争相布局，发布相关政策。
广东省政府去年3月发布“预制菜十条”后，江苏、河南、山东等地相继提出加码预制菜。
2月初，针对预制菜行业缺乏全国统一的强制性标准，沪苏浙皖三省一市市场监管局联合发布《关于印发<长三角预制菜生产许可审查指引>的通知》,制定一体化的预制菜生产许可审查指引，推动长三角区域统一预制菜生产操作规范。
政策的“保驾护航”，资本的“跑马圈地”，让预制菜在过去几年成了当之无愧的“当红炸子鸡”，不断吸引各大企业跨界入局。
艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模预估达4196亿元，预计未来将保持较高的增长速度，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元，一个万亿级别的“蓝海”即将诞生。 共2页 [1] [2] 下一页
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