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探访盒马新物种,侯毅在下一盘怎样的棋?

  在6年内不断尝试9种业态的盒马,这次又推出了一个“零售界混血”,盒马邻里。

  盒马事业群总裁侯毅将其形容为盒马NB(Neighbor Business)事业部的最新项目,让他有了当初创业的热情:自4月28日开出第一家门店以来,盒马邻里已经在上海、北京、广州、武汉等全国多个城市开出400家店,覆盖了盒马鲜生过去未覆盖的五环外人群。据「电商在线」不完全统计,上海拥有超过100家盒马邻里,不少上海人都没去过的崇明岛就有9家,杭州则超过36家。

  它看起来什么都像,又什么都不像:

  消费者在盒马App上下单,次日到线下自提点取货的体验,和社区团购类似。但盒马事业群总裁侯毅在接受「电商在线」等媒体采访时宣称,盒马邻里不是社区团购,目前采取的是自建自营的自提点。

  他表示,盒马邻里结合了前置仓模式盒马小站与盒马云超,只不过是砍掉了配送环节的前置仓。

  在选址以及物流设计上,盒马邻里看向的是来自便利店的经验:未来它可能凭借加盟模式快速扩张,下沉至县级市和乡镇。和全国门店最多的便利店美宜佳相似,支撑盒马邻里大规模门店的,是盒马已有的商品研发体系、基地和物流体系。而这套基地与物流体系,又是侯毅此前曾在京东设计物流系统的一次延续与改良。

盒马邻里价格低于盒马鲜生

  混杂了内部经验以及零售业先进生产力的盒马邻里,就是一次拿来主义的集中体现,“现在谈线上线下没有什么意义了,应该谈技术给零售带来价值变化。线上有用的拿来,线下有用的拿来,重新组合,就是盒马NB。”侯毅表示。

  但从客观来讲,不管盒马邻里像什么,它都抓住了一个好时机:社区团购们目前低调运营,不能大张旗鼓,又要不断拓展市场。侯毅在7月17日发布的内部信,给了盒马邻里一个明确的定位:它在盒马事业群第三个事业部“盒马NB事业部”中是核心产品,也是盒马打造普惠“盒区房”的民生工程,由曾在美国哥伦比亚大学学习供应链的盒马创始员工龚也(花名:满汉)负责。

  「电商在线」采访了侯毅,并走访了上海3家盒马邻里。

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  是砍掉了配送环节的前置仓

  在与盒马mini的试错竞赛中,以前置仓为模式的盒马小站曾被侯毅宣告是个伪命题,是“做给VC看的模式”,不可能盈利。不过,他否定的是前置仓“品类选择有限、库存控制难、引流能力弱”三大痛点,低成本、易复制的模式在盒马邻里中被保留。

  前置仓在地理位置和时间上离消费者更近,但它面临品类宽度与选择的考验:只有备货足够精准,才能降低库存损耗。同时,无法带来流量的前置仓需要庞大的地推军团与优惠补贴。

  而盒马邻里牺牲了速度和便利优势,带来的是更宽的商品选择和更低的运营成本:如果消费者在自提站附近打开盒马app,可供选择的商品来自盒马云超,SKU比盒马鲜生还要多。次日达提供了足够运输时间,自提点也无需库存,只需根据订单数量,从大仓收货,减少损耗,此外,它还砍掉了占据大量人力成本的配送环节。侯毅从目前开出的400家门店中得到数据,盒马邻里的营业额也要比盒马小站高出几倍。

  单从门店成本看,盒马邻里也与前置仓相差不大——

  「电商在线」分别走访了位于上海宝山区和闵行区的3家盒马邻里,它们在成为盒马自提点以前,是小区外街道的烟酒店或快递超市,面积在60-100平方米不等。店铺只是换了门头,保留过去的硬装,加上几个货架和海水/淡水暂养池,近似“毛坯房”的装修,几乎不需要额外装修成本。店铺整体的可见投入,就是租金和人力。

  侯毅不止一次在公开场合提及盒马鲜生门店的重投入。盒马工坊对餐饮设备的要求、冷藏食品对大量冷柜的要求,以及店内装修、悬挂链、输送线的安装,使得开一家盒马鲜生的成本高达3000万元。省掉这些设备的盒马mini,面积500平方米,也只需要将墙面刷白做简单装修,成本可以控制到200万左右。而一个前置仓的成本更是只需要在几十万元的级别,以叮咚买菜的前置仓为例,其面积在300平方米左右,它更大的面积,或许正好可以和盒马邻里对地段付出的“溢价”相抵消。

  作为盒马所有业态中扩张速度最快的一员,盒马邻里已经证明了快速复制的可行性,且有更强的商品力。但它也和所有线下零售店一样,需要遵从“地段、地段、地段”的规则。

  盒马邻里上海宝山区真南路店,离上海外环一步之遥。从绝对距离来看,已是最接近上海市区的自提点之一。但从小区居民的生活动线以及周边的竞争对手来看,它的地段并不那么优越:

  这个自提点位于上海土著口中的“大农村”,一个回迁小区与农民自建房围墙之外,又恰好在一条断头路上,邻居是扬州扦脚、烟酒店与修车行。但它暂时没有更好的选择:人流更密集的主干道上,没有可供出租转让的店铺,大片店铺因违章而被筑起蓝色围挡。该自提点的店员对「电商在线」透露,因为附近居民老龄化程度高,受限于认知和支付方式,不少人还是更习惯于去附近800米内的一家大型菜市场和同样售卖生鲜食品的钱大妈。

  好在更靠近路尽头的菜鸟驿站给盒马邻里带来了一些人流量——居民取完快递以后,会对旁边这家新开的店铺感到好奇。穿着蓝色盒马工服的店员也将标注了低价生鲜商品的小黑板,摆在人行道靠外侧,让它尽可能显眼。

  更有效的拉新方式是“走出去”——店员采取两班倒的制度,早班从早上7点至下午4点,中班从11点至晚8点,中间的重叠时间,店员们会拿着宣传单页、盒马扇子、无纺布购物袋出去做地推。在优惠券和打折鸡蛋的刺激下,不乏居民发动一家几口人下载了盒马app,甚至有人特意跑去网点开通了支付宝账号。

  不过,支付障碍、地段都只被视作暂时或区域性的困难。侯毅表示,盒马邻里位于崇明的两家门店,复购率比盒马鲜生还要高,“可能郊区的商业不发达”。

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