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最近这几年，市面上突然冒出一些买菜的APP，很多人看到的可能是这些买菜APP在抢传统菜市场的生意，其实，这是小看了他们的本事。
买菜APP醉翁之意绝不在“跑腿”送菜这么点蝇头小利！那他们看中的是什么呢？
现在的年轻人工作节奏越来越快，而生活节奏越来越“漫”——浪漫的漫。这就是劳逸结合！工作压力那么大，生活当然要绝对放松，绝对浪漫！所以，买菜做饭这种千百年来的老传统是不可能持续了。但是，做饭还是不能丢，也丢不了。只是现在的做饭场景得应时而变。
1、偶尔做做饭或为了老人、孩子要经常做饭，但不能太麻烦。怎么办？预制菜！准备菜品的过程外包出去，烹饪菜品的精华部分自己体验。这个场景对于买菜APP来说就扮演着中央厨房的菜品预制和配送的角色。
2、不想做饭或者工作餐，买菜APP可以直接提供烹饪好的一桌菜并配送。这个场景对于买菜APP来说，革命性的是增加了中央厨房的中央厨师团队。随着人们越来越重视食品安全，把厨师团队统一整合到中央厨房，更利于全程监控餐饮质量，提高效率。而且，随着科技进步，这里的许多厨师可能就是24小时不停歇的机器人。
归结起来，买菜APP不但会颠覆传统菜场，还会颠覆现在的外卖平台！
因为买菜APP完全可以建立起农场、预制菜、中央厨师团队和配送为一体的吃饭闭环全产业链。每一个环节都可以形成巨大的规模和效益，都能颠覆现有的市场格局。而买菜APP的核心竞争力都还不是这些，这些只不过是形而下的配套工具，都是可以外包，或者说可以收购现有的巨头来实现。真正的核心竞争力在于吃饭的用户！要借助现在的大数据和人工智能，真正成为了解每一个吃饭人的贴心厨娘！开发出善解人意的饭菜智能推荐引擎。既然刷信息流吃精神食粮，字节跳动可以搞推荐引擎，那么吃五谷杂粮的现代人，更加需要推荐引擎。
来源：红商网 作者：汪海域（红商网创始人）
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