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餐饮真是块大蛋糕，真是谁都想来抢食一口。
靠烧钱补贴，迅速成长的社区生鲜电商大鳄，又来餐饮搅局了。
刚刚成功上市的叮咚买菜，开始布局线下早餐店——“叮咚早上好”，目前上海已有3家店，主打加热即售，面积15㎡，里面有早餐、简餐、下午茶产品。
对于这种以资本“补贴”迅速扩张，占据头部的跨界玩家，它的加入是否会搅动已有的餐饮市场？
01
叮咚买菜开早餐店，
开卖早餐、简餐、下午茶！
叮咚买菜2017年成立，在全国33个城市，建立了1000多个前置仓，已成为生鲜电商的头部大咖。
近日，职业餐饮网发现，叮咚买菜在上海开了3家早餐店，分别是其总部楼下和浦东新区光大1号楼、6号楼，主攻写字楼和社区。
1、面积15平，营业时段在8:00-20:30
目前，叮咚早上好每家门店约15平，因为基本产品只需要复热，所以面积很小。
营业时间在早八点，到晚八点半。
2、产品上，早餐、简餐、下午茶众多SKU
叮咚早上好虽然名字看上去是主打早餐，其实门店小程序上品类相当丰富。
不仅有三明治、包子等组合搭配好的早餐及单品，还有粉面粥饭、鸡排炸串、关东煮等特色小吃、各类中式面点、卷饼、现做饮品、冰淇淋、水果轻食、乳品饮料、烘焙甜品、西式简餐……
基本涵盖了早餐、简餐、下午茶所有品类，SKU是目前早餐店中最多的。
3、点单方式，手机自助下单，门店自提
门店没有外卖、外送，顾客必须手机自助提前下单，然后到店后自取。
4、模式上，“冰厨+微波炉”，加热即售
叮咚早上好大部分产品采用“冰厨+微波炉"的模式，将预制菜等冷冻加热即食的产品放在店内冰柜冷藏，顾客下单后店员用微波炉等加热即售。
5、价格上，6.9元-21.9元不等
与其他外卖早餐店、快餐店相比，叮咚早上好在价格上并没有很低，普通日式饭团单品在6.9元，早餐套餐在10元左右，盖饭、面等在17元左右，价格最高的盖饭、牛肉面在21.9元。
但它推出了满1元超值换购和打折热销单品，比如凉面+关东煮套餐仅需17元。
02
把餐饮当零售做，叮咚买菜能成吗？
叮咚买菜在成立之时，生鲜电商赛道就已经是群雄割据，比如有每日优鲜、盒马鲜生、永辉超市等巨头，它的存在感很低。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 早餐 |
