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社区团购入局餐饮赛道 十荟团黄雀计划长沙开城

  有市场人士告诉《商业观察家》,十荟团切入本地生活服务业务,其先期于长沙开城切入餐饮团购市场,而最快到本月25日,十荟团小程序将会上线本地生活业务入口。

  3月16日,十荟团已于长沙召开了种子团长培训会,聚焦于餐饮团购市场,有市场人士称,十荟团将该业务定义为“黄雀计划”,目前则只限于长沙市场。

  01

  餐饮

  通过社区团购切入本地生活业务,是可以预见的。

  美团做社区团购的一个目标可能就是要扩大既有本地生活服务业务的半径。

  当社区团购平台集聚了足够大的流量,足够多的微信群时,那么,在群里、小程序上做团购劵、优惠券等的推荐,就是顺理成章的事情。

  对于社区团购平台而言,这主要有两块价值,一个是可以做流量变现,像做餐饮团购市场就可以部分理解是一个轻资产的数字化广告业务。是基于现有的流量盘发团购信息推荐来做一个流量变现。

  模型上会有点类似于大众点评,就像美团外卖聚集的流量,通过数字化广告业务在大众点评中来进行流量变现。社区团购则是基于”买菜流量“来做餐饮数字化广告的流量变现。

  但社区团购与之的最大区别在于,营销场景不同。社区团购是基于社群、微信社交来做推荐与变现。

  另一块价值在于,通过不断地为社群,及小程序装内容,社区团购也在构建生态价值。简单点说,像做微信群其实可以理解为是一个会员经营,理论上,每个进群用户都可以理解是一个会员了,而通过不断为社群填充本地生活内容,会有助于社区团购做出更好的会员价值与粘性出来。

  这块市场大头是餐饮团购市场。因为餐饮市场总盘大,是一个4至5万亿的大市场,是一个围绕“吃”所建立的高频市场,是一个非常分散以个体餐饮店为主体的市场。所以,这块市场既有细分及增量空间可挖掘,也与社区团购本身的业务盘有契合点,两者都聚焦在本地生活需求层面。前者是本地化的餐饮到店消费,后者是本地化的实物商品消费。

  02

  机会

  从目前情况来看,《商业观察家》认为,社区团购切入餐饮团购市场的机会点主要有三块。

  一、有增量空间可挖掘。

  中国餐饮企业的平均寿命只有1.5年。它的更新换代表现更好,这就意味着会有不断新餐饮门店出现,所以,总会不断有新的“餐饮数字化广告”投放需求。

  为什么餐饮企业寿命很短呢?

  一个是中国人的热餐饮食习惯所致。热餐饮食习惯导致饮食口味多样,带来餐饮潮流的更快变迁。在习惯冷餐的欧美市场做餐饮,一年到头都不用做几次营销活动,而在中国,一个月就可能需要做几次。所以,这块的营销广告、流量变现市场其实挺大的。

  一个是餐饮的盈利模型所致。餐饮企业的经营门槛低、毛利率高、产出见效快,是一个现金流行业。

  一般一家夫妻餐饮店的毛利率都能做到50%左右,开店见效快,口味做的好一点的,几个月就能把投入本全赚回来。实现门店日常运营的正现金流所需周期,有些都不需要一周时间。它们的食材采购可以赊账,有员工的话,工资也是月结,消费者则是现金支付。

  因此,如果你要开餐饮门店,说要先亏两年来培育市场,说可以忍受两年不赚钱,那你还是别干餐饮了。

  个体餐饮门店做个半年多时间,如果还是不行,那不如直接关店。挪个地方、调整产品及思路,或再找个新区域市场来试。所以,这样的特征拉低了餐饮行业整体的“寿命周期”表现。

  但这也意味着,会不断有新的餐饮门店出现,这些新门店在投入初期会有更强的推广需求,像社区团购要做的数字化广告,或流量变现业务就总会有新的市场空间可挖掘。

  从消费端特征来看,中国人非常乐意去试新开的餐饮店,总愿意体验新的口味,只要在家附近,或公司附近新出现了一家店,试一试的需求是很强烈的。这就带来了餐饮店产出见效快的特征。

  也带来了数字化广告市场的空间,既然消费者愿意试,将团购劵、广告推送给消费者,转化表现就相对很好。新餐饮店也就有了快速推广辐射及扩大用户群的需求。老店做新菜品、营销活动,也需要快速去“告知”。

  基于这样的市场特征,会发现,只要有新的触达方式,富于竞争力的营销场景出现,是能把餐饮数字化广告市场持续做大的。因为多场景下,可以不断提供新的供给触达,来刺激转化消费者去餐厅就餐,也可以让不断出现的新餐饮门店增加推广频次。

  社区团购做这块市场的机会则在于,它的营销场景是稳定的,是有差异的。

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