您所在的位置:红商网·新零售阵线 >> 新零售频道 >> 正文
顺丰杀入外卖赛道,能靠To B业务突围吗?

  一方面是美团、饿了么目前的市场占有率极高。据Analysys易观检测数据显示,2019年第三季度美团在外卖市场的交易份额占比预计达53.0%,饿了么与饿了么星选的市场交易份额占比预计达43.9%。外卖市场两分天下,并且持续挤压着市场空间。

  因此对于顺丰而言,占领这仅剩的3.1%市场对于业务整体发展来说,效果微乎甚微。定位团餐业务算是差异化竞争的一项策略,但要实施起来也同样不简单。由于长时间的发展,美团与饿了么已经拥有一套属于自己的发展逻辑,在现有业务上增加团餐业务相比顺丰的跨界尝试,更加容易。

  另一方面,拥有10年餐饮业从业经验的雅妮告诉锌刻度:“更主要还是看顺丰能带来哪些持久性赋能,目前开出的条件的确有优势,但对于大型餐饮品牌来说还是更看重未来可持续发展的条件,包括顺丰对全场景的布局。”

  在雅妮看来,目前在顺丰丰食入驻的大多是线下知名大型餐饮品牌,这些品牌原本的堂食生意不错,并且也呈现出持续发展动力。无论是顺丰丰食,还是美团、饿了么,如果没有长期赋能的能力,那么疫情完全结束后,To B的团餐业务或许仍然不是他们的首选。

  同时,这些餐饮品牌对自身品牌形象和会员体系的打造也十分重视,因此希望发力团餐业务的平台们也应当考虑到这些具体因素,再做出针对性扶持举措。

  To B业务是行业新裂缝?

  顺丰的入局,是在美团、饿了么两大巨头的竞争之外,撕开一条新的裂缝,也就是目前的重点放在方向——团餐业务。

  团餐这项外卖的To B业务,也被称作“目前餐饮市场的最后一片蓝海”。

  疫情期间,西贝莜面村、老乡鸡、海底捞等大型餐饮品牌纷纷入驻外卖平台,通过转型线上来克服困难。大品牌的入驻,为外卖平台的产品质量提升起到了重要作用,也为后期企业团餐业务的发展打下了基础。

  与此同时,当疫情进入下半场,线下餐饮堂食受到持续影响,企业团餐市场自然迎来了一波新机遇。

  大米先生在3月下旬复工之后,团餐业务贡献了近40%的营业额;尊宝披萨的团餐业务涉及定制下午茶、生日会、外国旅行团定制接待用餐,目前复购率高达80%;专注海外旅游定制业务的凯撒旅游也与团餐品牌千喜鹤展开了合作……

  美团、饿了么两大巨头也早已作出反应,与地方政府、工业园区联合发起“放心工作餐直供”、“企业团餐安心送”行动。但这块需要挖掘的沃土,相较目前已经成熟的餐饮、外卖市场来说,却同样面临着更多的困难。

  例如,外卖平台需要在流量分配上给予更多的针对性倾斜,以便适应不同企业级用户的定制需求;在佣金的设置上也同样需要重新规划,因为团餐商家的客单价远高于普通商家的客单价,如果采用同样的佣金抽成,则会大大压缩商家利润空间,打击参与积极性。

  还有商家对锌刻度表示,平台提供挖掘公域、私域流量池的能力也将影响他们的选择。将消费者一步步引导为长期消费者甚至会员,是团餐商家们尤为看重的。

  除此之外,堂食企业转型团餐也并非易事。团餐企业金茂圣洁创始人金福春曾谈到,菜品中心温度、菜品保温、食品安全以及各地政策监管问题都是桎梏着行业发展的因素。

  总的来说,团餐市场背后的潜力已经逐渐显现出来,但这一万亿级市场还在等待着入局玩家们的进一步发展和完善。

  (来源:锌刻度 作者:李觐麟)

2页 上一页  [1] [2] 

关注公号:redshcom  关注更多: 外卖