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不赚钱，为什么不离开？
在被问及这个问题的时候，不管是离开了的，还是留下的，所有商家的回答惊人的一致：抢占市场。
《中国互联网络发展状况统计报告》关于网上外卖的统计显示，截至2018年6月，我国网上外卖用户规模达到3.64亿，其中，手机网上外卖用户规模达到3.44亿。
市场的确有足够的诱惑力。不做，就等于你放弃了市场早晚要萎缩，做，却又不赚钱全靠强撑。多家商家表示，一单赚一块钱都是多的。
有商家抱怨，平台简直就是卸磨杀驴。
2016年，外卖刚开始大规模发展的时候，外卖平台为了开拓市场，用尽各种手段对商家和用户实行双向补贴。靠着商家和用户，有了如今的规模，却开始一边涨佣金，一边搞竞价排名末位淘汰，两头围堵商家，压榨消费者。
然美团工作人员曾在接受央视采访时回应，有商家退出平台原因很多，有些是由于店铺转让以及合同到期，另外就是一些商家本身竞争力不强，退出是市场优胜劣汰的结果。但部分商家表示，平台这么做，是过河拆桥，得不偿失。
唇亡齿寒
外卖是在互联网红利期发展起来的产物，发展初期避免不了的要走烧钱补贴，跑马圈地的老路。可如今，无论是市场份额还是口碑，外卖行业都趋于稳定，平台的发展诉求也从抢占市场过渡到了实现盈利。
虽然美团工作人员在接受央视采访时回应：提高佣金主要是因为公司运营成本以及人工费用增加。饿了么相关负责人曾在接受封面新闻采访时也善意满满：本地生活服务行业还在培育阶段，不应简单粗暴地把商家当韭菜收割，只有商家健康发展，行业才能健康发展。但不能回避的是，提高佣金确实逼退了一批商家，盈利是外卖平台佣金上涨的主要原因之一。
一家商户一个月到底能为外卖平台盈利多少？
举例而言，单量相对多的店，比如地铁周边，商圈附近的店一天四百单，一个月外卖流水三四十万是有的，按平台抽取佣金20%计算 ，一个月平台收益6-8万。单量相对少的店，比如小区里，或是不方便外带的面馆，一个月两百多单，一个月平台收益千八百块。
再举个商家自行配送的例子，如果商家每天有60单，自行配送比平台配送平均一单按节省5元计算，一天300元，一年可节省十万元。目前一半以上专做外卖的商家，一年的净利润还不到十万元。
商家的盈利能力直接影响平台的收益，这似乎就不难理解，为什么会存在竞价排名，优胜劣汰了。没有价值的商家，会被平台毫不犹豫的抛弃。
但平台和商家是利益共同体，哪一方伤着了，这个生意都不可持久。被抱怨过河拆桥的外卖平台也并非真的不爱惜羽毛，他们只是知道自己想要什么。
周刊君走访的用户中，几家在三年以上的老店，佣金仍维持在15%，没有上涨。那些连锁经营的商家，影响也并不大，调整佣金似乎主要针对的是新的个体中小商户。
利益之争，总是弱肉强食。商家在考虑如何活下去的时候，平台考虑的是该让谁活下去，对于平台而言，核心用户层，始终不会被抛弃，因为要保证收益，最危险的还是那些自身盈利都困难的小商家。
外卖在整个餐饮市场的渗透率只有10%，外卖行业仍方兴未艾。但任何一个行业发展过程中都不可避免的要经历几轮洗牌，方能大浪淘沙。
目前美团、饿了么在外卖市场的交易额总占比高达95%，外卖市场已经形成了双寡头垄断局面。如果说平台的厮杀是外卖行业的首轮洗牌，那如今格局初定，身处其中的商家们正经历着的，便是外卖行业的二次洗牌。
送不起的、盈利能力弱的、营销能力差的都将被洗出外卖市场，这是外卖平台发展诉求改变的结果，也是市场自我调节的结果。
（来源：中国新闻周刊 孙雪池） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 外卖平台 |
