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20%！
外卖平台的佣金最近已经涨到了20%，有些达到了22%甚至更高。这意味着商家单笔流水100元，要支付22元服务费给外卖平台。换句话说，消费者叫外卖时，价格更高了，分量更少了。
外卖平台佣金在2018年7月份还曾是15%，随着佣金的水涨船高，商家与平台的矛盾凸显，甚至部分商家不堪重负，选择逃离。有网友感叹“我爱吃的那家餐馆，在外卖平台上消失了”。
涨价：过河拆桥？
“我已经放弃线上了，完全没利润”。王宁是一家炒菜馆的老板，自从外卖平台将商户的佣金从15%调高到20%，他就放弃了线上业务。
一单堂食25元的单，经过满减和红包活动之后，线上卖12元。本身就比堂食降价了50%，再付给平台15%的佣金，最后商家只收8块左右，都不够成本。如今佣金再上调到20%，线上订单盈利点几乎为零。
“以前平台还会给商家补贴，可是现在，狼多肉少”，王宁说，几乎等于没有了。
一边是老商家决绝的离开，一边是新商户入驻得犹豫不决。
平时顾客堂食消费40元，商家赚20元。但是上了美团之后，商家要付20%的佣金，顾客想吃同样量的东西，需要支付60元，商家却只能赚10元。一家新开张饭店的老板分析，“我们算了好久，觉得并不划算不想做。但好多顾客都问，觉得居民区附近你不做外卖显得不合群”。
赚得少，不想做。这不是个例，而是商户的普遍心声。
下面的图片是周刊君在采访过程中，一商户出示的订单截图。订单显示，订单的商品费加包装费共237元，顾客实际付款233.5元，商家的实际收入是183.2元。不算商家自己做的满减活动支出，平台抽成近20%，算上满减活动的8元，商家一单的支出接近单笔流水的22%。
而根据饿了么和美团外卖官APP官方数据，单笔佣金最高可达25%。
餐饮行业的利润30%-40%不等，除去20%左右的佣金，商家还要负担食材成本、房租、人工成本和税，这么一圈下来，几乎白忙活。
此外还有商家反映，单笔流水金额越小，商家越吃亏，因为这个抽成还有最低标准。他举例说，35元和25元的单，平台都会抽5元。有些金额过低的单，反而会赔钱，这让商家无奈却无力反击。
不过上有政策下有对策，针对这个不成文的规定，该商家表示，部分商户会选择调高线上的单价，以减少损失，更有甚者会在商品的分量上做手脚。羊毛出在羊身上，最终成本还是会转嫁到了消费者身上。
此外，部分商家在和外卖平台合作之余，还开拓了自己的线下电话订餐业务。“就是最原始的外卖送餐，我们自己接单自己送餐赚了都是自己的”。饺子馆老板智强说，市场竞争激烈，生意越来越难做。
其实商家在入驻外卖平台的时候可以选择自行配送或者平台配送。自行配送，平台收取佣金3%--10%不等，平台配送，佣金则收取15%-25%不等，但远距离配送，多数商家力不从心，不得不依赖平台。
除了平台本身的佣金上调压力，在外卖平台这个生态圈里，商家之间也存在着激烈的竞争。为了最大限度的提高订单量，平台鼓励商户做满减活动，同时还推出了竞价排名机制。据一商户透露，如果排名靠后，平台有权要求其退出平台。
叫过外卖的人都知道，满减就是满多少减多少。看似简单的满减难倒了一批小商户。“有些商家为了刷单抢排名经常满28减22，对小本经营的店，这简直就是自杀式的营销”。这种竞争搞坏了市场风气，智强表示玩不起，打算放弃做线上满减活动了。
理论上，商户可以自主选择是否做满减活动，可现实是不做就没有竞争优势，吸引不到用户，进而影响订单量，排名就会靠后，收益自然会减少，恶性循环。
而竞价排名，理论上的衡量标准是订单量和消费者的评价，但实际上也是可以在后台付费操作，类似于百度的推广。饿了么和美团平台上的入驻商家都超过300万，换句话说，如果商家不花钱，在几百万个商家排名里，用户很难看到你，又何谈盈利。
上涨的佣金、争不起的排名、难以负荷的满减活动，随便一样都让一家普通店铺难以消化。可即便如此，仍有超过五百万家商家在平台上硬撑。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 外卖平台 |
