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推倒边界、重建围栏、决战500米 2018年便利店怎么走?

  不过无论持何种观点,便利店确实远比其他任何零售业态,更关乎影响个人日常生活便利和品质。

  从这点来说,我们始终认为,便利店将是传统零售各业态中,唯一永久保持相对纯粹线下状态的实体零售。基于互联网和智能科技对便利店的改造颠覆,缺乏从基本面去触达的前提条件。

  也就是说,便利店业态永远不受新技术(互联网)的冲击。相反,便利店还会不断借助新技术,去补充围绕门店做的服务和体验升级。

  便利店关乎人的日常生活方式,终究是人本身。人在吃喝拉撒层面的基本需求,其实不需要太多本质性的满足改变。因为,便利店距离每个人最近。

  2017年的便利店领域,有四个标志性事件,按时间先后顺序罗列,分别是北京便利蜂的高调创立、东莞美宜佳加盟店突破一万家、上海罗森联合中央商场引爆南京、盒马鲜生在上海首推纯餐饮的便利店品牌F2。

  这四个标志性便利店事件,又分别对应了中国便利店行业在2017年对应的四种派别,以及生逢2017年互联网以新零售为口号,全面进入到传统零售市场,做全方位升级改造所必然走出的四种便利店业态迭代方式。

  2017年,即便没有喧嚣热闹的新零售大势,便利店赛道的玩家也会有计划明确的创新。临近2017年年终,对便利店领域的观察总结,将从今年几个不受互联网直接影响,却又与互联网时代息息相关的几个大事件,去看便利店的何去何从。

  便利蜂的区块式拓展

  便利店在2017年引爆的第一弹,来自2月份便利蜂在北京中关村开出的第一家店。

  在此之前,便利店领域已经很久没有新故事可讲了。在一个日系便利店占据一二线城市和品牌话语权,本土品牌做区域产业龙头,社会神经末梢的生活社区归夫妻杂货店统治的市场。整个便利店大环境似乎只有两种声音在焦虑:日系便利店怎么盈利?本土便利店怎么追赶上日系?尤其是对于全行业尊重仰望的7-ELeven。

  其实将便利蜂前缀北京,本非便利蜂所愿。便利蜂年初成立之时,喊出在2017年完成1000家门店的拓展,显然是没戏了。当初高喊的这个口号,也显示出便利蜂并不愿意被打上品牌与区域相绑定的标签,虽然这是传统便利店的常态,便利店长期是基于城市做布局的区域小业态。

  然而,当便利蜂出现打破市场平静时,有很多人发现,便利蜂其实是全行业唯一一个在试错区块密集渗透的玩家。比如在北京中关村,便利蜂已经做到距离500米开一店的密集程度。

  这挺像曾国藩打仗惯用的策略,“结硬寨,打呆仗”。一步一城池,采用区块渗透式拉网捕鱼,密集开店的战略急速抢占市场,并有利于深度服务消费者。然后在此基础上,拱卒式的向下一个商圈区块迈进。

  开店选址和区域拓展在便利蜂,是以百米来计算的概念。而且不讲临街效应,也就是说不太在乎流客生意,只讲周边人口的构成和固定人群的生意。便利蜂可以做到门店开不到全北京五环内所有地方,但在便利蜂有店的地方,还真是躲不开他们对消费者锁定。

  如果去过便利蜂的消费者,会发现他们与盒马有点类似,除了餐饮化程度很高,而且都在强推自有APP,鼓励通过APP支付结账,拿福利优惠。以手机APP作为门店运营手段的好处是,在门店布局完善的区块,比如中关村,这里的固定人群养成了去便利店也要主动去便利蜂的习惯。哪怕需要多绕100-200米也要去,多绕出的脚力路程,便利蜂用持续的福利优惠和好吃的盒饭去补齐体验值。

  不得不说,关注人的个人属性(通过手机APP完成),商品和门店布局围绕具体的人展开,这确实是便利店在门店微观层面的经营创新。

  因为这样,行业发现,便利蜂不做社区生意,不怎么做商圈生意(最近为了加速开店也在改变),专注Office场景,盯着上班族人群。寄希望通过门店服务的升级,注入互联网的体验元素,配合一些比如共享单车等噱头,共同进入门店高附加值的方法探寻之路。

  不过,正如一年时间可以划分为两个半年。上下半年的便利蜂,遭遇了创立以来必然遭遇的两个问题:开店速度不如预期,便利蜂高喊2017年开1000家,已是绝不可能。同时因为人力配置不够优化,曾传出裁员的传闻。

  便利蜂是赶上了风险资本在各个赛道寻找投资机会时,看到便利店小风口的逆市上扬,而顺应天时的特殊产物。Office场景的上班族人群,都是年轻人群,代表着可长期发展的未来价值预期。

  便利店生意其实非常不好做。一个前期投资巨大、总部费用偏高、上下游配套多的产业,没有持续投资的耐心,休说盈利,纵然是3-5年内都不一定能顺利收回成本。正如上文所说,日系便利店直到今天,还在困扰如何与房租和工资赛跑盈利期。

  便利店业务对于大公司来说,本来就是追求长期稳定收益的业务,前期持续对业务做补贴,跑顺单店盈利模型后,长期看规模换取盈利。就像巴菲特投资股票,永远是考虑长期持有的价值,而非短线套利打游击。

  所以便利蜂现在最需要加强的是,投资人能不能有3-5年以上的耐心和信心。令人不解的是,便利蜂下半年遇到扩张带来的问题,想的居然是急于在无人零售方面维持高增长的局面,不明觉厉之余,更多是不明所以。

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