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欲靠“鲜活”救市
为改善业绩，九毛九重点在太二品牌上下功夫。
上半年，太二推出“5.0鲜活模式”，以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为核心推出升级菜单，同时部分门店装修换新，后厨增设炒锅和厨师进行现场烹饪，强调菜品的新鲜度。
这其实是对此前市场上预制菜质疑的应对调整。
此前，太二餐厅因鱼非现杀，消费者不清楚是否为长期冷冻产品，加上酸菜料包提前配好，无法调整辣度等问题引发消费者质疑预制，部分平台上架的太二快手菜口感与店内相近进一步加剧了争议。
据研报数据，截至今年7月底，太二调改门店已达64家，管理层预计到年底将达到150家。同时业绩会披露，7月以来调改门店的日均销售较旧门店有10%增长，门店升级初见成效。
记者从上海世纪大道商圈门店工作人员处了解到，调改店最早在广州推出，目前主要集中在华南地区，其所在门店还未涉及，“升级店是活鱼现杀”。根据大众点评，目前上海现有50家太二门店中，有13家门店将头图改为“太二 鲜活升级”，其中部分处于暂停营业升级阶段。
信息来源：大众点评
尽管调改初见成效，但市场对九毛九未来发展仍持谨慎态度。
国证国际证券研报指出，考虑未来仍有门店关闭，下调九毛九2025年—2027年净利润至1亿元、1.1亿元、1.3亿元（2024年8月预测为2.9亿元、3.2亿元、3.6亿元），目标价从3.7港元下调至3港元，评级从“买入”下调至“增持”。
截至9月11日收盘，九毛九报收2.32港元，下跌1.69%，总市值32.43亿港元。
来源：国际金融报 共2页 上一页 [1] [2]
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