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以加快拓店对冲单店收入下降 能否奏效？
对于连锁餐饮品牌来说，新建产能、门店扩张占领市场、供应链效率提升，是相互促进的关系。
近几年，巴比食品不断推进产能扩张和门店扩张，力图实现异地扩张。为了配合华中的扩张，2022 年 4 月，巴比食品竞拍取得武汉市东西湖区土地使用权，预计投资 7.5 亿元人民币，建设武汉智能制造中心项目。
2022年9月底，南京工厂产能开始释放。2023年四季度东莞产能释放。武汉智能制造中心项目（一期）预计 2024 年末投放产能，上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目预计 2025 年下半年投放产能。
事实上，在快速扩张下，巴比食品华东之外的产能利用率都比较低。2022年广州中央工厂面点和馅料工厂产能利用率分别为27.54%及51.89%，天津工厂分别为17.83%及54.54%。其他投产时间较长的工厂类似。
在大规模产能投入下，门店扩张是巴比食品不得不采取的战略。2022年加盟门店数量净增长29%达到4473家，2023年三季末比2022年底又增长了11%达到4970家。根据券商预测，2023年全年开店/净开店数量估计在1300/700家左右，不考虑收购因素的话，相比2022年还在增加。
如果异地扩店战略无法带来销售的快速增长，近几年新建的产能将会成为业绩的反噬因素。
事实上，巴比食品一直保持着较高的关店率。2023年前三季关店533家，占到期末门店总数的11%。其中华北区域关店率达到了51%，这也就意味着上年的老门店有一半关了门。华中区域关店率达到17%，也远高于其他区域。
较高的关店率意味着在新拓区域，巴比食品很多门店经营并不好。这给公司的异地扩张带来了很大的不确定性。
在餐饮品牌及冻品公司陆续入局后，早餐市场竞争也在变激烈，激烈竞争以地域口味差异共同构成巴比食品异地扩张的阻碍因素。
面对阻力，巴比食品采取的策略是加快门店数量的开拓，以此对冲单店收入的下降。大幅拓店能否挽救巴比食品的业绩呢？
来源：新浪财经上市公司研究院 新浪证券 作者：浪头饮食/ 郝显 共2页 上一页 [1] [2]
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