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今年2月，有消费者吐槽巴奴土豆片太贵，“18元就5片”，相关新闻在网络上迅速发酵，并冲上热搜。随后，巴奴发布致歉声明，并表示“18元一份的富硒土豆就5片”，实际上是小份的量，在顾客就餐门店的售价应为9元。巴奴毛肚火锅创始人杜中兵还公开表示，暂时不考虑降价。
不过，所谓的富硒土豆却被检测出硒含量并不符合相关标准，并且低于巴奴对外宣称的水平。最终巴奴不得不再次道歉，并对巴奴门店售卖的富硒土豆进行下架处理。
巴奴越来越吃不起了？
实际上，富硒土豆的争议只是巴奴经营问题的一个表象。随着对产品的过度包装，巴奴的价格确实越来越贵了。
曾经在河南、安徽、江苏的巴奴，人均消费仅有60余元。但2018年巴奴进入高线城市后，其人均消费飙升到了180元，超过了海底捞。
在杜中兵的微博下，不少用户对巴奴过度上涨的价格表示不满。巴奴创立时的第一家店开在河南安阳，但一位安阳用户表示，“十几年前是成千充卡吃你家。现在已经好几年不吃了，你懂的。可能我这种人已经不属于你家的顾客范围了，但是水能载舟亦能覆舟。随便吧。你开出了安阳，开出了河南，开到了一线大城，可能人家都比较有钱，希望他们不会觉得贵。”
还有一位用户表示，牛排是牛排的价格，土豆就是土豆的价格，千万不要把土豆卖出牛排的价格。“巴奴吃到今天，一直在进步，但价格也让人越来越消费不起~ 期盼你好，期盼你更好！也期盼品牌的定位能亲民。”
在餐饮行业，要树立高端品牌形象无可厚非。但产品价值必须能够支撑其价格，而不是让用户为不合理的故事溢价买单。
经历富硒土豆风波后的巴奴和杜中兵，是时候重新反思一下自己的经营策略了。
来源：新浪财经 张俊 共2页 上一页 [1] [2]
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