|
提到海底捞，家喻户晓，而说到巴奴火锅，应该很多人会感到陌生。
但实际上，巴奴火锅早已悄然成为火锅界的一匹“黑马”，这个第一个站出来公开对标海底捞的火锅品牌，当下，其翻牌率和海底捞可是不相上下。
而最近的近亿元融资事件，更是让巴奴火锅在餐饮界“名声大振”！
3月16日，番茄资本官宣，以近亿元人民币独家战略投资巴奴毛肚火锅，这一消息，无疑给疫情下的餐饮行业注入一针强心针。 要知道，疫情之下，餐饮业损失最为惨重，用”兵荒马乱”形容也不为过！
不过， 一向造血能力很强，自称不缺钱的杜中兵，为何转身拥抱资本？
另外，巴奴火锅是凭什么获得资本青睐？在火锅界，有海底捞这位大神坐阵，巴奴火锅当初到底是如何突围出来的？
说到这些，可能很多人都会拿创始人杜中兵的“产品主义”论道，实际上，你们都杜中兵骗了！
01
拥抱资本市场——盘算上市？
大概很多人听到巴奴拥抱资本，第一反应就是，杜中兵估计在盘算着上市。不过，对此，创始人杜中兵承认资本的力量对于创业的重要性，不过又称，他需要的不是纯属资本，而是能够并肩作战的战友。
言外之意很明显，老杜很贪，钱和战友都想要，由此也可以看出， 老杜需要的是能够共克时艰的伙伴，而不是锦上添花的队友。
听起来，颇具有江湖上的侠义风范。
实际上，在番茄资本之前，巴奴的杜中兵对资本一直是拒绝，大概是巴奴的造血能力给了他这样的底气。据说，巴奴进京48天，毛肚点餐率达139%，翻台率超达700%。而且虽然体量小，但在用户评论上一度超过“家大业大”，以服务著称的海底捞。
此次，杜中兵接受番茄资本的投资，也是双方四年磨合修得同船渡的结果，也就是说，双方已经比较熟悉了，相互有了信任感。
那么，问题来了，巴奴要上市吗？毕竟海底捞上了，西贝也在考虑，巴奴要不要上市也成为大家关注的问题。
对此，杜中兵的回应是，边走边看吧。 言外之意，已有上市打算，只是在等待更好的时机。
02
打造第三代供应链——“产品主义”
“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是！”
谈巴奴，就不得不提到杜中兵的“产品主义”，虽然有点老生常谈，但又是绕不去的梗。毕竟人家是靠“产品主义”立足，真材实料就是巴奴的门面。
在笔者看来，巴奴强调“产品主义”，明显是对标海底捞的“服务至上”，这也意味着，巴奴不甘心做追随者，只做竞争者。
在对产品这件事上，据说创始人杜中兵已经到了疯狂的地步。
据番茄资本创始人BOB向媒体透露，他眼中看到的杜中兵，永远是和供应商、团队等讨论产品。也正因为看到他和产品较真的劲，杜中兵被他称为餐饮界的“乔布斯”。
巴奴对产品要求十分苛刻，进而倒逼到整个供应链层面， 以高品质健康食材、极致美味的用户需求为核心，构建起养殖种植、生产加工、仓储冷链、门店呈现为一体的供应链体系，也就是巴奴号称的“第三代供应链”。
从这样的产品理念出发，巴奴在重庆自建了底料研发和加工基地，以及3个国内先进的集加工、仓储、物流配送为一体的现代化中央工厂，形成了一种以用户为中心的高品质供应链体系。
巴奴对产品选料十分挑剔，据说巴奴选用的毛肚都是完整的、大片的毛肚。另外，在联合三全食品合作研发茴香小油条、坚持使用天然面粉，推出“好面不用舞，天然0添加”的巴奴拽面及“玻琉瓶+木塞”造型的“绣球茵”，使之成为火锅餐桌上的“新招牌”。
如此来看， 巴奴不仅在产品供应链上下足了功夫，产品招牌的营销功力也是可圈可点。 话说，应该有不少人是冲着火锅餐桌上的小点心而去吃的火锅吧。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 巴奴火锅 |
