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中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，目前，百果园IPO正处于关键节点，备受各方关注，类似食品安全事件将给其品牌造成较大冲击，进而可能会影响到其IPO。“若事情严重，百果园可能会被监管部门约谈，或许还会面临一定处罚。此次被曝光后，其IPO一事可能不会因此折戟，但百果园或许会主动放缓进程。”
利润率不足3%，加盟店撑起八成以上收入
招股书显示，百果园旗下有“百果园”和“果多美”两个品牌，截至2021年年底，线下门店数量超过5351家，其中加盟门店数量5336家，占比超99%；自营门店仅有15家。
2019年至2021年，该公司营收分别达89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元；但年内利润却仅为2.48亿元、0.46亿元和2.26亿元，利润率分别为2.8%、0.5%和2.2%。
百果园在招股书中披露称，相比于发达国家，中国传统的水果价值链普遍存在低效率、多层次配送，导致损耗率较高等问题。根据弗若斯特沙利文报告，行业损耗率普遍在35-45%范围内波动，叠加多层次分销成本后，行业利润率较低。
中新经纬注意到，加盟门店贡献了百果园的八成以上的收入。数据显示，2021年，百果园来自加盟门店的销售金额为81.27亿元，占比达81.3%。
不过，庞大的加盟店体系也给百果园带来了一定的风险，一如此次被曝出的有部分门店存在将变质水果做果切等问题。
“在门店管理方面，加盟模式肯定不如直营模式。直营店是兼顾品牌和利润，而加盟店则更看重利润，更想短平快地收回自己的投资。所以在食品安全问题上，加盟店的风险会相对更高一些。”朱丹蓬向中新经纬表示。
百果园在招股书中也坦言，加盟商独立管理业务，自行负责各自门店的日常运营。虽然公司已建立强大的特许经营管理系统，以培训、监督及管理我们的加盟门店，但可能无法如管理自营门店一般直接及有效监察其营运。比如，公司依靠加盟商严格遵守其技术协议和品质标准，来确保门店水果处于最佳状态及最佳保质期，但其并不能保证加盟商始终能遵循相关标准。
“倘我们目前对加盟门店的监控措施不够充分和有效，无法及时发现加盟商的任何违规行为，我们的声誉可能会受到不利影响。”百果园表示。
7日，针对前述食品安全事件相关影响、加盟门店风险及公司利润率较低等问题，中新经纬致电百果园方面并向其发去采访函，截至发稿前未收到其回复。 (来源：中新经纬 雷宗润 闫淑鑫) 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 百果园 |
