|
到了2019年，呷哺呷哺“变天”了。
呷哺呷哺2019年实现营业收入60.3亿元，同比增长27.4%；净利润2.88亿元，同比减少37.7%。
这一年8月，赵怡还出任呷哺呷哺行政总裁，贺光启则退居幕后当起了“甩手掌柜”。
2014年年报中，担任首席财务官的赵怡，位列呷哺呷哺高级管理层的第一位。她2012年加入公司，主要负责审核、会计、财务管理及资讯科技相关事务。
上任两个月后，2019年10月，在赵怡的主导下，呷哺呷哺推出主打年轻消费的子品牌“in xiabuxiabu”。当时，赵怡表示，“in xiabuxiabu”是自己主动做的品牌，希望将‘一人一锅’的小火锅做到极致。”
然而，“in xiabuxiabu”表现并不优秀，截至目前也仅在上海和北京开出了两家门店。
而且，呷哺呷哺2020年的整体业绩表现并不佳。
2020年，呷哺呷哺营业收入达54.55亿元，同比下滑9.5%；净利润仅183.7万元，同比下降99.36%。
同时，截至2020年末，呷哺呷哺共经营1061家呷哺呷哺餐厅及140家凑凑餐厅，共计1201家。
欲依靠关店“止血”
巨大的反差，让贺光启做出了调整。
2021年5月21日和6月14日，呷哺呷哺分别发布公告解除赵怡的行政总裁和董事职位，理由为“部分子品牌表现未达董事会预期”。
不过，赵怡通过社交平台发表声明对公司公告进行了“打脸”，称自己在呷哺任职9年间，业绩下滑时临危受命，推动上市和业务开拓，所谓“业绩不达预期”从何而来？
近日，呷哺呷哺发布了上半年盈利预警，公司净亏损4000万元至6000万元之间。
对于亏损原因，呷哺呷哺解释称，公司计提资产减值损失约1.2亿元，预计全年关闭呷哺呷哺品牌的亏损门店约200家；2021年上半年门店经营部分地区仍然受到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，而无法充分营业。
面对多重颓势，重掌帅印2个月的呷哺呷哺创始人贺光启日前首度发声，称将关店200家止损，后续还将采取一系列行动挽救品牌，“近几年呷哺呷哺走了不少弯路，包括选址、管理、定位等违背了呷哺呷哺作为大众消费为主的餐饮品牌的定位，因此决定今年不再拓展门店。”贺光启表示：“这种断臂止血的方式，是为了公司的持久经营。”
让呷哺呷哺饱受诟病的，还有客单价不断上升。
数据显示，2017年至2019年，呷哺呷哺客单价分别为48.4元、53.3元、55.8元，到了2020年人均消费突破60元，达到62.3元。
贺光启表示，将继续走大众消费路线，客单价保持在60元以内。新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为主，以简单、明亮的风格持续优化就餐体验。
同时，呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌店也处在持续亏损的状态，且一直被外界诟病为“定位不明”。贺光启因此表示，in xiabu xiabu品牌和门店将陆续退出市场。
有机构数据显示，预计2022年我国火锅市场规模将突破1万亿元。目前，除了呷哺呷哺和海底捞以外，贤和庄、巴奴、小龙坎等新晋火锅品牌也不断涌入该赛道。
二级市场上，呷哺呷哺股价一路下探，截至8月20日，每股股价达6.05港元，年内已下滑65%。
来源：长江商报 记者 刘方益 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 呷哺呷哺 |
